作為咖哩愛好者和麵包控，如果不做一款咖哩麵包實在有點說不過去。但是翻看了不少小夥伴的食譜，發現做法真的有點複雜，就光炒咖哩內餡就費料費時。加上最近著實有點忙，抽不出大段時間做麵包，因此做個咖哩包的計劃一直沒有提上日程，直到給我想出這麼個懶人法子。

快手咖哩培根吐司

今天的這款咖哩培根吐司，內餡炒制方法極其簡單，配料就兩種，培根和咖哩醬，從準備到完成用不了五分鐘。而且採用了一次快手發酵法，省去基礎發酵和鬆弛的時間，大大縮短了製作時間，讓我不用熬夜便做成了這隻超級鬆軟又鹹香味美的大吐司。早餐空口吃兩片，也覺得回味無窮。如果您和我一樣，愛咖哩又愛麵包，那麼您真的不要錯過哦！

主麵糰食材清單：日式吐司粉（高筋麵粉）250克，奶粉10克，細砂糖20克、食鹽2.5克、耐高糖乾酵母3.5克、淡奶油65克，水80克、全蛋液25克。

主麵糰是免黃油的，特別適合不喜黃油味道的小夥伴。

內餡食材：培根4片、咖哩醬適量。

表面裝飾材料：全蛋液少許、馬蘇裡拉芝士碎少許。

模具準備：450克吐司盒一個。

製作方法：

第一步：我們先來製作咖哩內餡。培根切小丁，入炒鍋煸炒斷生，這個過程中不需要加食用油，利用培根自身析出的油分即可，如果培根出油太多，最好將多餘的油脂撇去才更健康。

培根煸炒斷生

第二步：將咖哩醬擠入到炒好的培根上面，最小火，迅速將培根與咖哩醬炒勻即可關火。咖哩醬下入的量以能夠使每片培根丁都能裹滿但又不會過於溼潤為宜。炒好的咖哩培根內餡盛出晾涼備用。

加咖哩醬

炒好的內餡

第三步：我們將主麵糰中的食材按照先液體再粉類的順序加入到麵包桶中。注意：糖和鹽要分開放置切遠離酵母；建議預留10克左右水，視麵粉吸水情況再決定是否新增。

先入液體材料

再入粉類材料

食材就位，啟動麵包機和麵功能，揉麵至麵糰滋潤有彈性，最好能達到可以拉出有韌性薄膜的完全擴充套件階段。我的麵包機型號比較古舊，通常是麵包機揉前半程，我自己手揉後半程。雖然辛苦點兒，但也其樂無窮。

第四步：揉好的麵糰收圓，直接分割成三等份。

揉好的麵糰

三等分

第五步：取一個小麵糰，擀開成為長約25釐米、寬約10釐米的長方形，將邊角整理規整，頂端稍微搓薄。

擀開

第六步：將咖哩培根內餡也分為大致均等的三份。取約三分之一內餡，鋪在長方形面片上，稍微按壓使內餡與面片更貼合以方便後續操作。注意：頂端要空出1至2釐米以便封口。

鋪咖哩內餡

第七步：自下而上小心的捲起來，稍微卷緊一點，但不要用力拉扯意麵扯斷面筋。

捲起

第八步：卷好之後用快刀從中間一切為二。立起來，如圖所示放置在吐司盒裡。依次完成三個小麵糰的操作，得到六個面卷，有間隔地在吐司盒內排列好。

一分為二

放入吐司盒

全部完成

第九步：利用烤箱發酵功能直接進行末次發酵。36度，大約60分鐘，發酵至約八分滿模後取出。生坯表面刷全蛋液，撒少許馬蘇裡拉芝士碎。想要口感能濃郁就多放點兒，不喜芝士也可以不放。

發酵完成刷蛋液

撒馬蘇裡拉芝士碎

第十步：烤箱預熱，180度，上下火。生坯放入預熱好的烤箱中下層，烤制30分鐘左右。烤至第十五分鐘左右表面上色加蓋錫紙以免上色太深。被咖哩醬包裹的培根丁經烘焙後顏色較深，但也因此更焦香有味。注意：此處給出的溫度和時間僅供參考，您可能需要根據自家烤箱脾性進行調整。

烤制

麵包出爐後摔下模具震出熱氣，馬上脫模側躺在冷卻架上。完全晾涼後再切片。

成品圖

切片1

切片2

淡奶油的使用令麵包更暄軟香濃，吃一片就停不下來。雖然是一次發酵，因為揉麵到位，組織也很細膩，不切片直接撕著吃也很棒。早餐搭配一杯牛奶或者咖啡，就是完美的一餐。

今天這款快手又好吃的咖哩培根麵包，您看著可還行？

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