你的早餐還是那些老一套嗎？今天教大家一個早餐非常不一樣的吃法，簡簡單單10來分鐘就可以搞定。這個早餐就是肉末炸醬麵，這道肉末炸醬麵裡面的麵條是用餃子皮做的，非常筋道，非常爽口。再加上咱們自己特製的炸醬，那味道絕對是棒極了。做這道肉末炸醬麵的教程已經為大家放在下面了，如果你也喜歡，你也想去吃一下這樣的早餐，那麼接下來就一起去看一下吧。

【肉末炸醬麵】

【製作食材】餃子皮，洋蔥，胡蘿蔔，小蔥，生薑，豬肉，食用油，豆瓣醬，老抽，蠔油，生抽，胡椒粉，水澱粉，食用鹽，香菜

【製作步驟】

1、今天要教大家一道很不一樣的炸醬麵，這道肉末炸醬麵的做法特別簡單，做出來之後醬香解饞，勁道又爽口，先來把做炸醬麵需要用到的材料全部準備好。首先要準備的是餃子皮，準備10來張就可以了，然後再準備半個洋蔥，半根胡蘿蔔，兩根小蔥，適量的生薑，一小塊豬瘦肉，或者是豬肉末，再準備一顆香菜，一碗水澱粉。繼續準備適量的豆瓣醬，老抽，生抽，蠔油，食用油，胡椒粉，食用鹽就可以了。

2、咱們先來處理一下洋蔥，將準備好的半顆洋蔥切成碎丁，切好之後放到盤中備用，接下來再來切一下胡蘿蔔，將準備好的胡蘿蔔清洗乾淨，外皮可以去掉，也可以不去，然後將其切成薄片再切成小丁，把胡蘿蔔小丁和洋蔥小丁放到一塊就可以了。

3、接下來再來切一點小蔥，小蔥切成蔥花，生薑切成薑末，全部切好之後放到碗中備用。如果你準備的是豬肉，那麼咱們先將豬肉剁成肉末，然後放到碗中備用，如果你準備的是現成的豬肉末，那隻需要將其放到碗中就可以了。

4、接下來先起鍋，然後加油，油熱之後放入豬肉末翻炒一下，炒到它變色。然後加入咱們切好的生薑和小蔥炒出香味，翻炒均勻之後再加入一勺豆瓣醬，一點點生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，翻炒均勻，最後再倒入胡蘿蔔丁和洋蔥丁，接著加入適量的清水，將湯汁煮開，水開後放入水澱粉勾芡一下，小火煮至湯汁變濃稠，然後關火放倒一旁待用。

5、把咱們準備好的餃子皮疊放在一起，然後給它切上幾刀切成長條，長條的寬度根據自己的喜好來進行決定，接著咱們取一摞長條捏著兩邊扯長。起鍋燒水，鍋內燒上半鍋開水，然後加入一勺食用鹽，再把咱們準備好的餃子皮全部下進去，煮熟後撈出來過一遍涼水。

6、將已經過完涼水並瀝乾水分的麵條放到大碗中，然後放入做好的肉末醬汁，再加入提前切好的香菜段，攪拌一下就可以享受美味了。

【小貼士】

1、餃子皮不要扯得太薄了，稍微厚一點有口感。

2、煮完麵條之後過一遍涼水可以讓它口感更加筋道。