最近我們家經常吃南瓜，平時南瓜就是蒸著吃，很多朋友不知道南瓜到底是應該冷水上鍋還是熱水上鍋，蒸的時間長了，就容易變的太軟爛，蒸的時間太短就容易很硬，總是蒸著吃很單調，今天分享給大家一個南瓜的新做法，把南瓜蒸熟後加上澱粉，做成了小蘑菇的形狀，不僅外觀很可愛，吃起來也很Q彈，孩子特別愛吃，加上土豆燉一下，比肉還香，蒸南瓜涼水上鍋還是熱水上鍋？教你一招，加上土豆燉一下，爽滑可口比肉還好吃。

每次做南瓜之前，都會先把南瓜籽給刮掉，有的朋友可能不了解，南瓜籽是一種有藥用價值的食材，我們家每次做南瓜的時候，都會把南瓜籽剔出來，洗乾淨後放到太陽底下晒乾，吃的時候可以放到一個小瓶裡，外面超市裡賣十八塊錢一斤，一點都不便宜，做南瓜不要削掉南瓜籽，十八塊錢一斤，比藥材還貴，扔了太浪費。

南瓜價格也不貴，超市裡就賣兩塊錢一斤，南瓜的品種還挺多，我們家比較愛吃的是那種小南瓜，一個也就是四五斤，看著特別小，這種南瓜蒸出來特別甜，吃起來口感和很綿軟，有點像板栗的味道，所以這種小南瓜也叫板慄南瓜，每次想吃板栗了，都會買一個小南瓜蒸著吃，比板栗便宜多了。

準備一塊南瓜，將南瓜裡面的南瓜籽挖出來，再將南瓜的皮削掉，切成塊，冷水放進蒸鍋，準備一個土豆，將土豆去皮，再切成小塊，放到清水中浸泡，青紅椒各一個，去籽後切成塊，再準備幾塊錢的五花肉，將肉切成薄片，蒸好的南瓜取出即可，用筷子插一下能插透就說明蒸好了，將南瓜泥放到一個大一點的盤子中，用勺子碾成泥，在碗中加入適量澱粉，能揉捏成麵糰就行，在麵糰上揪一小塊，用手搓成一個小丸子，準備一個啤酒瓶子，把南瓜丸子放到瓶口按壓一下，全部做好之後冷水上鍋。

另起鍋，不要放油，下入切好的五花肉，小火把肉裡的油煸出來，下入蔥薑蒜炒出香味，加入一勺豆瓣醬，加上一勺料酒，翻炒片刻後加入一碗清水，一勺老抽上色，燒開後下入切好的土豆塊，蓋上蓋子燜八分鐘，南瓜也蒸好了，取出後稍微晾涼，將南瓜放到鍋中一起翻炒，蓋上蓋子再燜五分鐘，最後下入切好的青紅椒翻炒均勻，這樣就做好了。

做這道南瓜土豆有幾個地方需要注意，第一點，南瓜泥加澱粉的時候不用太多，加太多容易麵糰太硬，第二點，蒸南瓜麵糰的時候要冷水上鍋，這樣才能蒸透，第三點，如果家裡有孩子，可以選擇加不辣的豆瓣醬。

只要注意以上幾點，好吃又下飯的南瓜土豆就做好了，南瓜小蘑菇就像一個個小饅頭，吃起來特別彈牙，口感很棒，裡面還有土豆的香味，味道特別濃郁，吃這道菜的時候就不用吃主食了，裡面的小南瓜就是主食，這樣吃起來營養又省事。