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我們小的時候我們經常背誦一首謎語童謠：“紅公雞，綠尾巴，一頭鑽到地底下。這就是我們所說的蘿蔔，又稱紅蘿蔔，以前這種蘿蔔是主流，他的籽就是中草藥的萊菔子，蘿蔔又稱“萊菔根”。

紅蘿蔔是為“十字花科蘿蔔屬植物的根莖。又名“紅蘿蔔”、“胭脂蘿蔔” 東北紅蘿蔔”。 根莖肉質厚，圓球形、根皮表面為紅色、裡面為白色，葉子綠色，故稱紅公雞，綠尾巴。東北地區是大紅蘿蔔主要產區，因氣候及品種等因素形成了其極高的營養價值和藥用價值。紅蘿蔔性寒，入肺、胃二經，具有清熱、解毒、健脾化積、化痰止咳、理氣通便等功效。蘿蔔種類繁多，食用和藥效都以紅蘿蔔為主。

紅蘿蔔

白蘿蔔

如何挑選紅蘿蔔

　　1、 大紅蘿蔔是紅皮、白心蘿蔔。

　　 大紅蘿蔔是紅皮、白心的，屬“十字花科”植物；不是胡蘿蔔。大紅蘿蔔和胡蘿蔔 存在著根本性的遺傳差異，藥用功效上也有很多不同，千萬不要搞混！

　　2、 同樣品種的蘿蔔，如何挑選。

　　蘿蔔是藥食同源的蔬菜，據營養分析顯示，蘿蔔中許多特有的要素來源於種子，如“萊菔子素”等，這種物質無論蘿蔔長至多大，其含量是相等的。並且在蘿蔔長至一定大小後，其細胞數量就已固定，在以後的生長過程中只是細胞膨大的過程，此時幹物質增加緩慢，而水分增加迅速。同一品種的大蘿蔔與小蘿蔔主要區別在於其水分含量的不同，即大蘿蔔含水量要大大多於小蘿蔔， 所以吃一個小蘿蔔要比吃一個大蘿蔔輕鬆的多，對於很多想用蘿蔔治病的人來說，每天食用一個2公斤重的蘿蔔是一種沉重負擔，且幾乎不可能。而食用2～4個150克左右的小蘿蔔確是一件極其容易的事情，並且還是有效達到食療作用的好方法。所以挑選蘿蔔的時候不宜過大。

4、 從產地來看，東北大紅蘿蔔是首選。東北紅蘿蔔由於東北特殊的土壤和氣候條件，以及特殊的品種，形成了東北紅蘿蔔獨特的營養成分和藥用功效。雌性紅蘿蔔是東北紅蘿蔔中上等品，純雌性蘿蔔尤為珍貴。有檢測報告顯示：純東北雌性紅蘿蔔中鉀、鈣、鐵、磷、硒等物質的含量是普通蘿蔔的幾倍甚至幾十倍。

蘿蔔的抗痛風做作用

抗風使者發現東北雌性紅蘿蔔對痛風有特效，紅蘿蔔屬鹼性食品，是一種基本上不含嘌呤的蔬菜。 東北雌性紅蘿蔔中含有豐富的活性酶，生食可有效的促進嘌呤的代謝，東北雌性紅蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、Vc等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。

蘿蔔的降血壓

在臨床中發現，常生食雌性紅蘿蔔有降低血脂、膽固醇、穩定血壓的作用，可以預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石症等疾病。同時，紅蘿蔔籽具有良好的降血壓作用，臨床上常用萊菔子治療高血壓，用萊菔子生成萊菔子芽當做小菜吃，有一定的預防高血壓作用。

助消化、化食積

唐·陶弘景在《名醫別錄》記載：“其性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等症”。

現代醫學研究發現紅蘿蔔中還含有很多能幫助消化酶、蘿蔔屬於鹼性，故可中和胃酸，並且還含有促進胃腸蠕動作用，。

止咳、化痰、平喘

患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用雌性紅蘿蔔洗淨帶皮切塊生榨汁，有降氣化痰平喘的功效，失音聲音嘶啞，可用生蘿蔔汁、生薑汁各等份，漱咽，可緩解症狀。

減肥

紅蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之分解後為人體充分吸收和利用，所以蘿蔔是一種相當不錯的減肥食品。