天冷就饞煎蛋蘿蔔湯，湯汁奶白，湯鮮味美，健康營養又減脂

冬至後氣溫一天天下降，天氣越來越冷，人們的胃口也越來越好，火鍋、麻辣燙、紅燒肉、燉牛肉、羊肉蘿蔔湯……已成為冬季飲食的首選，總想透過食補來防寒預暖，不知不覺脂肪堆積就越來越多，食補的同時也要注意健康飲食，葷素搭配，營養均衡。

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生來藥方”，蘿蔔是冬季最常見的家常菜，每次逛菜市場總會屯點蘿蔔，隔三差五做給家人吃。蘿蔔做法多種多樣，可炒、可涼拌、可燒湯，我家最常見的做法就是燒湯，羊肉蘿蔔湯、排骨蘿蔔湯、煎蛋蘿蔔湯，暖暖和和一碗湯下肚，渾身熱乎乎，暖胃又暖身。

今天給大家分享一下煎蛋蘿蔔湯的家常做法，做法簡單，一學就會，湯汁奶白，湯鮮味美，比魚湯還好喝，完全不用擔心長肉肉，快來看看是怎麼做的吧。

【準備工作】

主料：1個青蘿蔔、2個雞蛋

輔料：2顆小蔥、1小把枸杞

調料：食鹽、白胡椒粉

【製作過程】

1、青蘿蔔去皮洗淨後先切成均勻的薄片，再切成細絲；

2、小蔥洗淨後切蔥花，蔥白和蔥葉分開，枸杞用清水浸泡去除表面的髒東西；

3、平底鍋刷油，油熱後打入兩個雞蛋，煎至一面金黃後翻面煎另外一面，兩面金黃後盛出備用；

4、炒鍋燒熱後倒入適量食用油，油熱放入蔥花；

5、炒出香味後放入青蘿蔔絲；

6、炒至蘿蔔絲變軟後放入煎好的雞蛋；

7、加入沒過所有食材的開水，大火煮開後，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘，加入剛燒開的開水是湯汁奶白的關鍵，這一步必不可少；

8、揭開鍋蓋後，一股淡淡的清香撲鼻而來，加入食鹽和白胡椒粉調味，撒入枸杞增色，煎雞蛋自帶鮮味，所以不用再加提鮮的調味品；

9、盛入碗中後撒上蔥花即可享用美味的煎蛋蘿蔔湯。