日式紅豆餅是一道看似普通，但卻很好吃的小點心，如果您平時很愛吃豆沙包或紅豆沙，那麼相信您肯定會愛吃味道清淡的日式紅豆餅。

那麼日式紅豆餅好做嗎？日式紅豆餅的做法並不難，只需簡單幾種食材就能做好。而且，由於日式紅豆餅晾涼後也不會發硬，所以很適合提前做好後當作早餐。

一、日式紅豆餅的做法

做日式紅豆餅需要準備的食材

高筋麵粉（180g）

紅豆（150g）

清水（380ml）

白糖（60g）

黑芝麻（適量）

牛奶（160ml）

黃油（20g）

鹽（1g）

耐高糖酵母（2g）

1、先將150g紅豆洗淨浸泡一晚，然後再把浸泡好的紅豆放入至電飯煲中並加入380ml水，選擇蒸飯模式蒸兩遍，蒸好後再放入35g白糖攪拌均勻成紅豆沙。

2、紅豆沙做好後，將160ml牛奶加熱至40度以下，以摸起來不燙手為準。然後再按下圖比例加入白糖和耐高糖酵母，攪拌均勻。

3、將攪拌均勻的牛奶混合液倒入至180g高筋麵粉中，加入1g鹽，揉成麵糰，直到揉出厚膜為止，如下圖所示。

4、麵糰揉出厚膜後加入20g黃油繼續揉搓，就像洗衣服一樣，等黃油徹底融化後再不停摔打揉搓，直到揉出手套膜即可。

5、麵糰揉出手套膜後，封好保鮮膜開始發酵，直到麵糰的體積是原來兩倍大。

6、麵糰發酵好以後先揉搓按壓排氣，然後再平均分成6個小圓團，接著用保鮮膜密封好，讓麵糰自然鬆弛12分鐘左右。

7、麵糰鬆弛好以後，先用擀麵杖擀成一個圓餅，然後再把紅豆沙搓成圓球並放入到圓餅裡包起來，最後再擀成一個餅狀。

8、圓餅擀好後放入到烤箱中密封30分鐘，進行二次發酵，也可以在上面封好保鮮膜進行發酵。發酵好後抹上一層水，蘸上適量黑芝麻。

9、紅豆餅發酵好以後，先在上面鋪上一層油紙，然後再壓一個烤盤，接著把烤箱預熱160度烤25分鐘。

10、至此，這份軟糯香甜的日式紅豆餅就做好啦，一次吃不完也可以放在常溫下儲存，過兩天再吃也不會硬。

二、做日式紅豆餅的注意事項

1、由於我個人不太喜歡吃太甜的紅豆沙，所以放的糖並不多，如果愛吃甜的小夥伴可以多放些糖，也可以到超市買現成的紅豆沙。

2、揉麵團的時候可以先把麵糰放在冰箱中冷藏30分鐘以上，這樣比較容易揉出厚膜。

3、如果實在揉不出手套膜也不用刻意追求，只要發酵時間足夠一樣鬆軟。

總的來說，做日式紅豆餅雖然看似複雜，但只要注意好發酵時間，把面揉好，您也可以做出軟糯香甜的日式紅豆餅。