紅燒鰻魚的做法以前介紹過，

這次在上次的做法基礎上有了改良，

我想了想，

得要使自己不斷進步才對。

所以，又出了這版蒜香味的紅燒鰻魚。

你不要告訴別人。

這道菜端上來的時候，

你就吃蒜，

因為這才是這道菜裡最好吃的！

準備下面的這些材料：

1、鰻魚（我用的是冰凍的鰻魚塊）

2、蒜 2頭（多放些，這個很好吃）

3、小蔥 2根、薑片 5片

4、生抽4勺、老抽1勺、蠔油1勺、料酒4勺、冰糖 2塊

先把鰻魚自然化凍，去掉裡面黑色的淤血和內臟。

鍋裡倒多一點油，把蒜、姜、蔥放進去爆香。

把鰻魚放進去，翻炒

把配料表4當中的所有調料，用碗裝好，倒進去，翻炒。

然後倒入開水，沒過鰻魚。加蓋，中小火燉煮30分鐘。

之後大火收汁，可以加一些水澱粉勾芡，汁收幹了之後，盛盤出鍋！美味即成！

總結：

1、製作難度：1級（鰻魚一定要耐心去掉黑色的腹腔，原本冰凍的鰻魚是已經去過內臟的，但是會有些黑色的淤血在骨頭上面附著，這個要去幹淨，否則會有些腥。如果是新鮮的鰻魚，則可以省略這一步，但是，新鮮的鰻魚要用開水燙一下，去除粘液）

2、口感：你吃鰻魚，我吃蒜！蒜經過長時間的燉煮，又軟又糯又入味！當然，鰻魚也很好吃，咬一口，滿滿的膠原蛋白的感覺。

每天解鎖一款美食，真的覺得自己又漲本事了呢！