冬天這魚要多吃，比牛骨頭營養好吃不貴！孩子個頭蹭蹭長！

東北又開始下雪了，每次一到下雪的季節我就最喜歡去逛菜市場，南方的小夥伴們想必沒見過東北的市場，很多的海鮮就直接堆在外面，寒冷的氣候就能直接把海鮮凍得硬邦邦的，今天和大家分享一道東北特色菜，很多人可能沒有吃過凍鮁魚！鮁魚是一種肉質細膩、味道鮮美、營養豐富的海魚。它含有豐富的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、鈣、碘等營養物質，對貧血、營養不良的寶Bora說是非常好的食物。下面就和小編一起來學習下它的做法吧！

家常燒鮁魚

配料：

蔥，姜，蒜，豆瓣醬，冰糖，八角，花椒，孜然。 四條帶魚、姜，蒜，蔥，八角，花椒，孜然，豆瓣醬，醬油，料酒。 根據魚的多少來定

烹飪步驟：

1.買鮁魚的時候讓人家直接去頭，切斷，去內臟，回來洗乾淨控水。

2.蔥，姜，蒜

3.油熱，關火，因為我怕油太熱濺出來，也怕魚掉皮，加蔥薑蒜。

4.加水基本淹過魚，加豆瓣醬，因為我最近不吃辣，所以放的是這種醬。如果能吃辣可以換別的口味的。

5.用醫用紗布包的小料，線是直接用的紗布上的線繫上的。

6.放了醬油，放了一點點鹽，料酒多一些。料包已經上，大火燒開，中火蓋子蓋上繼續燒。

7.水耗下去一些放冰糖。繼續燒。等40分鐘，把蓋子拿掉，開大火，再放入一些大蒜和蔥，進行收汁，汁不要收完，留多一些基本，吃的時候能用魚肉沾下。

8.這樣就收工，盛盤了。

烹飪小貼士：

1、食材簡介鮁魚體長呈紡錘形，頭長大於體高，口大而斜襲，背部藍黑色，腹部銀灰色，體側有大小不等的黑色斑點，側線呈不規則斑紋狀，有兩個背鰭相距甚小，背、臀鰭後各有8-9個小鰭，尾鰭分叉深。鮁魚肉厚堅實，呈蒜瓣狀，肉色發紅，味美，刺少。2、營養價值鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富，含豐富蛋白質、維生素A、礦物質等營養元素。3、優質鮁魚表皮光滑不渾濁，無破皮，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰的，肉質飽滿堅實、富有彈性，外形完整，無腐爛變質等異味。

你吃過鮁魚嗎？