“小雪籠山鄉，寒來遍地霜”，時間一眨眼，明日又是小雪節氣了。小雪是漸入深冬的一扇窗，常常伴隨著的是冬季的第1場雪，因為溫度不夠，所以這雪並不是很大，往往夜落晝融，漸漸寒涼。俗話說：“小雪有三候”：“一候虹藏不見；二候天氣上升地氣下降；三候閉塞而成冬。說的是從現在開始，萬物失去生機，寒冬自此拉開帷幕！我們人也一樣，在此期間，最關鍵的就是讓身體做好防禦準備，學會養護自己的身體，多吃一些促進血液迴圈的食物，多喝湯，這樣保暖滋養，手腳不涼不怕冷，才能好好的適應往後的寒冬！今天宋宋推薦給朋友們6道肉菜，多給家人吃，保暖驅寒又滋養，促進身體血液迴圈，一個冬季不怕冷！
第一道菜：紅燜羊肉。
做法：
第1步：胡蘿蔔清洗乾淨直接切滾刀塊。羊肉剁成大小均勻的塊兒。鍋裡燒開適量清水，放入羊肉進去焯。撈出控水備用。
第2步：油鍋燒熱以後，放入薑片、蒜片、蔥段進鍋裡炒香。然後把羊肉放進鍋裡炒掉水分以後，把羊肉扒到一邊，放入2塊紅燒冰糖炒化，然後翻炒上色。接著再放入大料和辣椒進去提味。
第3步：放入辣醬以及生抽、老抽、料酒再次提味提色。注意小火翻炒，大火會容易糊的。加入高湯進去燉40-50分鐘。
第4步：燉好以後，加入足量食鹽，把胡蘿蔔和洋蔥以及枸杞-起放進去接著燉到熟透。出鍋的時候，撒上適量胡椒粉提下味道，再放適量香菜點綴即可。
紅燜羊肉不僅可以吃肉還可以當做火鍋吃哦！準備適量白菜，粉條啥的，只要自己喜歡吃的都可以扔鍋裡涮。
第二道菜：羊肉燉蘿蔔
做法：
第1步：熟羊肉一塊切成薄片，裝盤備用；正常情況下吃蘿蔔最好不要去皮,因為99%的鈣全在皮上。蘿蔔切成小塊兒，泡在清水裡，泡去部分辛辣的味道即可。接著準備少許枸杞和幾片姜以及半段兒蔥，改刀切好。
第2步：鍋底燒熱之後只需放入一點食用油，然後把蔥姜放進去爆香，接著再放羊肉進去小火煸炒，少放油，因為羊肉本身出油。
第3步：煸炒時加入一點點生抽提味兒，不要加太多，顏色會變暗;香味出來之後加入2大碗清水大火熬開。3-5分鐘之後，整個湯會變成奶白色，這個時候加入控好水的白蘿蔔進去煮。
第4步：白蘿蔔煮至半熟加入凍豆腐和枸杞一起燉至入味即可關火盛出，湯鮮味美！
想要白湯，羊肉要煸炒，加入開水大火燉。油要少放。新鮮白蘿蔔放清水裡去除辛辣味，煮熟時候，甜甜的，很好吃。
第三道菜：蘿蔔燉棒骨。
白蘿蔔有利肺的效果，冬季多吃一些，對脾胃好還預防咳嗽，有益於健康。
做法：
第1步：去腥的關鍵除了泡血水以外，最重要的就是焯水，而且焯水的方法是冷水入鍋，水和骨頭一起煮，等浮沫飄出的時候，快速的撈出以防倒流回骨頭裡。有時間的話，焯2遍水最好。
第2步：焯完水的大棒骨在水龍頭上衝洗一下。清洗的目的有2點：:1.洗乾淨表面的髒東西；2：冷熱交替會讓營養鎖在肉裡，不會流失。
第3步：白蘿蔔洗乾淨切塊備用，準備好各種調料:蔥姜、甜麵醬和豆瓣醬、大料、生抽老抽、料酒食鹽。
第4步：鍋裡放入1勺食用油，燒熱以後放入蔥姜炒香,接著放入焯完水的大骨頭翻炒。這個時候，可以準備高壓鍋，然後放水燒了。
第5步：加入料酒、老抽、生抽、八角、香葉、花椒等家常香料進去，然後加入少量的溫水或者開水，燒開後煮5分鐘。最後倒入高壓鍋裡，用最小火壓25分鐘，燉好以後，再次倒進炒鍋裡，加入青蘿蔔燉5分鐘就熟了。
第四道菜：猴菇棒骨湯。
做法：很多人做猴菇肉湯會發苦，主要是猴菇不會清理。
第1步：猴 菇提前一晩泡水， 把所有的水分全部擠幹浄再用清水清洗幾遍，毎次都要擠幹水分再洗下一水。清洗完之後用剪刀把猴菇的腿肉全部剪掉，只留頂部部。接著把猴茹再泡在45度的溫水裡面洗去表面的部分黃色，洗幹浄之後過水焯一遍就可以了。
第2步：棒骨放在水裡泡20分鐘，泡去血水，過水焯一下備用。
第3步：高圧鍋裡冷水放入棒骨，大料和猴茹一併放入，想要喝湯最好是涼水放入。想要吃肉就先炒一下，然後把水燒開倒進排骨粒，這樣肉質鮮美。
第4步：蓋上高圧鍋的蓋子大火焼幵，排氣之後改中火焼20分中，然後虛蒸5分鐘就可以排氣了，開蓋之後放入適量食鹽和枸杞再煮2分鐘即可。
第五道菜：番茄牛肉。
做法：
第1步：番茄兩個，切成小塊，牛肉提前煮熟，切成小塊。
第2步：鍋裡放油，燒熱以後把蔥段放進去炒香，接著放番茄進去翻炒成醬。
第3步：加入適量食鹽和1勺生抽以及2碗開水進去大火燒開，接著把牛肉和金針菇大火燉5分鐘即可。
第六道菜：羊肉燉白菜。
做法：
第1步：白菜1/3顆，切成小塊，放進開水裡焯一下，撈出來控水。
第2步：地瓜粉條放進清水裡清洗一遍，撈出控水！
第3步：鍋底燒熱，先放蔥姜煸炒下，再放切成片的熟羊肉進去翻炒，加入適量生抽和料酒提味去腥。
第4步：把燉羊肉的高湯倒進去適量和羊肉一起燉，燒開以後，加入適量食鹽調味。
第5步：清洗乾淨的粉條倒進鍋底，和羊肉一起燉。一直燉到半熟為止。
第6步：把白菜放進鍋底和羊肉粉條一起燉，一直燉 到粉條熟透就可以啦，出鍋的時候，撒上和羊肉最相配的香菜。