#「閃光時刻」主題徵文 二期#

多寶魚長得奇醜，但身上都是寶，沒有堅硬的魚刺，這樣做好吃又鮮嫩。

多寶魚的外形看起來比較醜，但它的肉質很細膩，營養也非常的豐富，是軟骨魚沒有堅硬的魚刺，老人孩子都能吃，也不用擔心會有魚刺。

今天特意去市場裡面買了一條多寶魚，這是我想念已久的魚類，也是我很喜歡的，它的口感鮮嫩並且沒有魚腥味，用它來清蒸，口感香嫩無比，非常的好吃又有營養。

看著一條不是很大，還是有點擔心我家的碗要裝不下它，後來發現還真小了一點，但還是不影響它的美味，雖然尾巴被無情的取掉，吃起來還是很美味。

記得第一次吃多寶魚時，覺得它外形很奇特，但是它的肉質真的很鮮嫩，雖然價格會比其它魚類要貴一些，但吃過後也會覺得很值。

清蒸多寶魚的做法：

準備材料：多寶魚1條、生薑、蔥花

第一步：先把多寶魚清洗乾淨，尤其是魚肚裡面要多洗兩遍，用它背面刮把魚鱗刮一下清洗乾淨瀝乾水分。

第二步：在魚背及魚肚上分別改上花刀，抹少許鹽，適量料酒，放碗裡醃10分鐘左右。

第三步：生薑洗淨切絲，蔥花去頭洗乾淨切絲。

第四步：鍋裡放適量的水大燒燒開，把多寶魚放上去，魚上面再鋪一層蔥姜，中火蒸十分鐘左右。

第五步：把蒸好的多寶魚端出來，把上面的蔥姜取出來，再重新鋪上一層，鍋裡熱油，把熱油倒倒在上面，再調少許醬料，將醬汁淋在上面就可以開吃了。

這樣蒸出來的多寶魚鮮嫩味美營養豐富，保持著原汁原味，非常的好吃，一點魚腥味都沒有，連曹先生都說，這魚真好吃，我倆很快把它吃完了，太鮮嫩了，有老人孩子在家想吃魚可以試下哦。

小貼士：

1、洗多寶魚時要用刀刮一下魚背，把魚鱗刮掉，雖然比較少，但刮一下口感會好很多。

2、蒸的時候要水開了再放進鍋裡，這樣可以縮短時間，蒸出來的魚肉會比較鮮嫩。