如果說，旅行是對固定生活的一場逃離；那麼，出門覓食應該算是心靈的一個小小假期~

在充滿食物香氣的餐廳裡，聽著身邊食客的交談聲，靜靜地等著獨屬於自己的美食上桌，絕對是一件很幸福的事情。

當然，不止是網紅店，我也愛去"掃街”。

像我這樣的人走在街上，就像裝了美食雷達。小吃街新開的店鋪，總逃不過我的眼睛。

也多虧了我這份敏感，發現了好些一吃就忘不掉的寶藏街頭小吃，就比如今天這個——

韓式雞蛋糕

這可是我以前在韓國旅遊時最愛的小吃！

不誇張的說，待在首爾那幾天，每天一吃~

但凡遇見了這個雞蛋糕，我總願意等上一會兒，讓老闆給我弄一個現做的，一是因為現做的熱乎，好吃。二是想偷師學下做法~（偷笑表情）

整體看下來挺簡單的，和雞蛋漢堡有點類似。就是麵糊加雞蛋，再撒上自己喜歡的配料~

不過雞蛋漢堡算是煎制的，所以需要一個特定容器或者多功能鍋。而這個雞蛋糕是烤制的，隨便一個容器就能行，做起來省事多了。

不過每家店的麵糊方子不一樣，所以就算是外貌相似，但成品吃起來卻天差地別，有些粗糙緊緻得很，有些卻像蛋糕般細膩。

得虧我悟性還不錯，小嘴巴細細一品，三下五除二地就把完美麵糊的配方還原出來了：

如蛋糕般細膩，那麼雞蛋、牛奶、低筋麵粉一定少不了。沒有打發卻有膨脹，泡打粉肯定不會缺席，再用適當的糖和一丟丟調味的鹽，就可以讓它吃起來甜而不膩啦~

我做的時候，還在裡面特地加了點香草油，讓整個糕體都浸潤了香草的味道，聞起來相當清新，吃起來也更香口哦~

韓式雞蛋糕

>>>制 作 時 間<<<

25分鐘

>>>烹 飪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 飪 食 材<<<

份量：4個

糕體：

低筋麵粉 240g

雞蛋 2個 / 牛奶 220g

糖60g /香草油 5g

鹽 4g / 泡打粉5g

其他：

黃油適量

雞蛋 4個 / 芝麻 適量

火腿片 適量 / 芝士碎 適量

>>>制 作 過 程<<<

1、碗裡倒入60g糖、4g鹽、220g牛奶、2個雞蛋混合均勻

2、篩入240g低筋麵粉和5g泡打粉，攪拌至均勻

3、再倒入5g香草油，攪拌均勻，過篩後裝入裱花袋中

4、模具內壁均勻塗抹軟化的黃油

5、將麵糊擠入模具，約三分之一滿即可，再打入一個雞蛋

6、放入適量火腿、芝士碎、芝麻

7、放入預熱好的烤箱裡，上下火200度烤12分鐘左右

韓式雞蛋糕就完成啦！

融化的芝士半覆蓋住雞蛋，被蛋白包裹住的蛋黃要露不露的~頗有種猶抱琵琶半遮面的羞澀感。

從中間切開，圓溜溜的蛋黃鑲嵌在蛋糕裡，像是剛被挖掘出來的寶石~

一靠近，甜香直直地往鼻翼裡鑽。雞蛋糕入口細膩，微甜的糕體帶著滑嫩的雞蛋，不分你我地糾纏著。

微鹹的芝士和鹹香的火腿，也在嘴裡碰撞出幸福的火花，淡淡的香草味，增添了清爽，勾得人一口接一口，完全不願意停下來~

一說出門吃飯，大家應該都會習慣性地開啟大眾點評，開始查詢高分店鋪。

我挑店卻喜歡看眼緣。

有時候是憑直覺，有時候是被一家店的裝修風格吸引，就愉快地鑽進店裡。

雖然並不是每一次都能乘興而歸，但

閒下來的時候出去走走，暫時逃離繁忙的生活，換一個角度去看待世界，也算是有所收穫啦。

Tips

1.泡打粉的分量可按喜好適當增減，多一點會更蓬鬆，但也會鼓起

2.香草油也可換香草精，不過香氣可能沒那麼濃

3.火腿也換換成培根、蝦之類

4.根據自己烤箱脾氣適當調整溫度和時間

5.模具大小長16.4cm，寬9.8cm，高5.5cm