首頁>美食>

大蝦,不知道大家喜不喜歡吃,反正小編我對大蝦這一美食是完全沒有抵抗力的,感覺它不論是白灼、油燜、煎炸還是烤制,味道都相當優秀,極其美味,相信有不少網友也像我這般如此愛吃大蝦的吧。不過,不管你是怎麼烹飪大蝦,要想蝦的味道好,前提在是選購大蝦這一環節,挑到新鮮的食材才是關鍵吧,所以,買蝦的時候,要辨別清楚哪些蝦可吃可不吃,像以下這3種就是絕對不能要的。

1、蝦頭髮黑的蝦

大蝦的頭部帶有一些黑點其實是正常的,但如果整個蝦頭看起來黑的很嚴重,那咱就儘量得少吃了,最好別吃,因為一般這樣的蝦都是比較不乾淨的,生活的水質應該很差,很髒,咱吃了對腸胃不好。

2、冰凍太長時間的大蝦

很多人都會去海鮮市場買那些凍蝦來吃,如果是剛凍沒多久的,那還好說,至少新鮮度還在,但如果都被凍上好些時日了,那就最好別要,這種蝦的腥味會很重,味道以及口感都不好,營養就更別說了,早就流失了。

3、被藥物浸泡的大蝦

有些商家會為了延長大蝦的儲存時間,使其看起來的賣相好,便會先用藥水將其浸泡,那些被藥物浸泡過的大蝦,就算暴露在空氣中很久,其顏色也是不變的,而正常的蝦,暴露在空氣一會兒,厭惡就會變得暗沉,大家要看清了。

當然,要想避開壞蝦買到新鮮、品質好的大蝦,學會以下這2招,包你一挑一個準。

1、買蝦時,挑那種稍微帶點彎曲的,但沒有全縮在一團,另外蝦身的表面是保持乾燥的。

2、聞一聞蝦的味道,挑那種帶有淡淡海腥味的就沒錯,如果聞起來發臭甚至有些刺鼻,那就是不好的。

12
  • 這菜好吃到到飆淚!皮Q肉嫩,香掉魂
  • 川菜湘菜都是以“辣”出名,到底有什麼區別?