吃雞是一種享受，烤雞，紅燒雞，燉雞湯都是我們現在經常選擇的方式方法。但是如果給你一隻雞，要求不能用一滴水來烹飪，你打算如何操作呢？吃過啤酒鴨的朋友一定會想到用酒，但是用啤酒燒雞我還真沒見過，但是用啤酒燒其他家畜食材倒是有所見。用酒是沒有錯的，問題是你打算用什麼酒。酒選錯了，這道美食菜品就直接掛掉了。今晚就開始降溫了，一下子就降了8度。如果這道菜做好，是非常好的暖身菜。

這裡就不賣關子了，這裡要用的酒我們選擇的是糯米酒。糯米酒我們家都叫米酒，或者叫甜米酒。它在大家的印象中是不陌生的，因為基本上沒有哪家的長輩們沒有用到過糯米酒的，我們最通常見到的就是糯米酒煮雞蛋。米酒是非常好的養生食材，很多女性坐月子時都少不了它，所以又有月子酒的叫法。米酒不僅補益的佳品，還是不錯的解凍材料，如果你要想讓冰箱裡冷凍的食材快速解凍，只需將米酒澆在上面就可以了。用不了多長時間，食材表面的冰層就會分解，一拍即散。只是可惜現在已經不是家家自己做糯米酒了，以前糯米酒哪裡需要去買的，全是自家做。因為它價格低廉，十分親民。營養價值又高，有活血，破血瘀，暖胃開胃的功效，是一款老少皆宜的營養品。

醉雞煲

米酒和雞搭配，不僅做法簡單，而且酒香濃郁，整個菜沒有用到一滴水。基本配比：土雞半隻，鹽少許（用於醃製雞），生薑20克，糯米酒300毫升，黃酒40毫升，鹽10克，食用油20毫升，鹽5克，蔥1根，紅棗2個。首先將雞洗淨後切成塊裝入大碗中，加入少許鹽將雞塊揉搓抓均醃製20分鐘。

第二步，將生薑去皮切成沫，然後起鍋燒油，下入生薑末煸炒出香味。隨後下入雞塊，炒至雞肉表面變色後撈出備用。

第三步，將砂鍋放在爐上，待砂鍋溫度起來後，倒入雞塊，糯米酒，黃酒，然後攪拌一下大火煮開，然後蓋上鍋蓋轉小火慢燉40分鐘左右。時間到後撒上蔥花，紅棗片即可關火享用。

溫馨貼士：

1. 選雞土雞自然是最好的，但是不一定一定要選它。可以選擇三黃雞，雞腿都可以；

2. 如果米酒倒入砂鍋中不能沒過食材，可以加入適量的水調節，也可以在加入米酒；