河套人愛吃羊肉

對各種熬菜

也是情有獨鍾

在河套地區

你一定聽過這樣一句話

“羊肉熬茄子，香死老爺子”

由此可見一斑

羊肉熬茄子

是北方地區的特色菜

也是河套人餐桌上的

美味佳餚之一

製作時

先將羊肉切好

茄子去皮撕成塊狀

土豆西紅柿切小塊

鍋內加清水

放入羊肉塊

開鍋後撇去浮沫

加調料後燉熟

再將茄子、土豆等下鍋

與羊肉一起

燉至軟爛即可

剛做好的

羊肉熬茄子呈糊狀

除羊肉還有形外

茄子和土豆

早已融為一體

在熬製的過程中

最大限度地保留了

羊湯的原汁原味和營養

夾一塊羊肉放到嘴裡

鮮嫩自不必說

湯汁也在口中四溢

輕咬一口茄子

軟爛而清香

鮮鹹味濃

營養滋補

回味無窮

寒冬臘月

來一盤熱騰騰的

羊肉熬茄子

吃在嘴裡

暖在胃裡

熱在心房

文案：仵涵 丁寧