食材：
嫩豆腐250克，香菇100克，鹽、醬油、雞精、香油各適量。
做法：將嫩豆腐、香菇洗淨後切成小塊，放入砂鍋中，加入適量清水和少量鹽，用中火煮沸，然後改用文火燉15分鐘後，加入醬油、雞精，淋上香油即可出鍋食用。
營養師點評：豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。而且，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病朋友們的藥膳佳餚。
香菇富含蛋白質、多糖和錳、鋅等礦物質，有安神，輔助降糖降壓的作用，尤其適合形體消瘦的糖友食用。