一週早餐食譜
俗話說早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。美好的一天從一份營養美味的早餐開始，所以早餐對於大家來說是至關重要的，一份營養美味的早餐可以讓我們吃得美美的，精力更充沛的去面對一天的工作和學習。但是大多數人都會忽略早餐，覺得早晨的時間太緊張，沒有時間做早餐。其實只要每天早起十分鐘，就能給自己和家人做上一頓營養又美味的早餐。
一週早餐食譜
生活就是一日三餐接著又一日三餐，週而復始。考慮到大多數人早晨沒有那麼多時間來準備早餐，於是給大家準備了一週七天不重樣的快手早餐，看看有沒有你愛吃的？
一週早餐食譜
【雞蛋煎餅】
雞蛋煎餅色澤金黃、鬆軟可口，是我們家很喜歡吃的一款早餐餅。麵粉和雞蛋是家中常備食材，加上一點小香蔥，很平凡的三種食材組合到一起，很輕鬆就能做出美味的雞蛋煎餅了。不僅好吃還營養豐富，早上只需要十分鐘就能做好。搭配上一杯牛奶或者一碗粥，再來點水果和堅果，就是非常營養的一頓早餐了。
一週早餐食譜
【食材準備】：
雞蛋3個、麵粉200g、澱粉5g、小蔥30g、鹽2g、花生油5ml、飲用水250ml
【製作過程】：
1、首先我們要準備好需要用到的食材：先把小蔥清洗乾淨後切成蔥花碎備用，切得越碎越好，這樣攤出來的雞蛋煎餅不容易破。
3、把麵粉和澱粉倒入盆中，加入飲用水，用筷子攪拌成無顆粒狀麵糊。然後在麵糊中打入3個雞蛋，用筷子把雞蛋攪打到和麵糊完全融合，調好的麵糊是可流動狀態，不能太粘稠，要不然放到鍋裡攤不開。然後把之前切好的蔥花放到麵糊裡面，調入鹽，攪拌均勻。
3、平底鍋中火燒至掌心灼熱後用矽膠油刷刷上一層薄油，然後轉小火後用勺子把麵糊舀入平底鍋裡，晃動平底鍋使麵糊在鍋底流動鋪滿整個鍋底，再放回到灶上用小火煎制。
4、待麵糊凝固成形後，輕輕晃動平底鍋發現雞蛋餅可以晃動了，就可以用鍋鏟從邊緣剷起翻面了。
5、待雞蛋餅煎至兩面微黃就可以出鍋了，也可以把雞蛋煎餅捲起來再裝盤，剛煎好的雞蛋煎餅柔軟有彈性，很好捲起來。
【雞蛋煎饅頭片】
週末空閒的時候很喜歡蒸饅頭，然後工作日的早晨把饅頭切成片，放到攪勻的雞蛋液裡，均勻包裹上一層蛋液，再放到平底鍋中小火煎至兩面焦黃就好了。煎好的饅頭片焦黃酥脆，既省油又好吃。
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【食材準備】：
饅頭2個、雞蛋2個、鹽1g、花生油10ml
【製作過程】：
1、首先我們要準備好煎饅頭片需要用到的食材，先把饅頭切成薄厚均勻的饅頭片，每個饅頭大約能切5片左右。
2、把雞蛋打入碗中，調入鹽，然後用筷子攪打到蛋清和蛋液完全融合就可以了。
3、平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油轉小火，把切好的饅頭片放到雞蛋液裡，讓饅頭片均勻包裹上蛋液。然後把裹好蛋液的饅頭片放入平底鍋中，小火慢慢煎。
4、煎至饅頭片一面金黃的時候用筷子夾起來輕輕翻個面，然後繼續煎另一面。
5、煎到饅頭片兩面金黃時用筷子夾起來控幹油裝盤即可，煎好的雞蛋饅頭片外表焦黃酥脆，咬上一口有雞蛋的酥香。
【韭菜盒子】
韭菜盒子是北方家庭經常會做的一款麵食，主要食材是韭菜和雞蛋，我喜歡上一些蝦皮提鮮。烙好的韭菜盒子薄薄的外皮咬起來咯吱作響，裡面包裹的餡料韭香濃郁，再搭配一碗粥就可以了。
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【食材準備】：
麵粉400g、韭菜300g、雞蛋4個、蝦皮30g、鹽2g、花生油25ml、香油10ml、熱水（80°）220ml
【製作過程】：
1、首先我們需要準備好做需要用到的食材，第一步我們要先把韭菜摘好清洗乾淨後控幹水分備用，接下來我們來和麵，做韭菜盒子我比較喜歡用燙麵，先把麵粉倒入盤中，然後把開水緩慢倒入盆中，一邊倒水一邊用筷子快速攪拌成面絮狀。等面絮冷卻後用手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子醒面20分鐘。
2、把雞蛋打入碗中，用筷子攪打至蛋清和蛋液完全融合，把蝦皮清洗乾淨備用。
3、平底鍋中火燒至掌心灼熱後倒入花生油，燒至油熱後倒入雞蛋液，晃動平底鍋讓雞蛋液迅速膨脹凝固。等雞蛋液定型後用筷子快速攪散攪碎，這樣炒出來的雞蛋比較嫩。
4、把控幹水分的韭菜放到案板上切碎，然後放入盆中加入蝦皮和晾涼的雞蛋碎，調入香油和鹽，攪拌均勻備用。
5、在案板上撒上面粉，把醒好的麵糰揉搓均勻。然後用手揪成大小均勻的面劑子，揉圓後用擀麵杖擀成形狀類似餃子皮的圓形麵皮，比餃子皮大一些就可以了，儘量擀得薄一點。
6、在擀好的麵皮上放入調好的餡料，兩邊對摺先像包餃子一樣把一圈捏緊封口，再從右下角開始捏起一個小褶子，用拇指按緊，然後在按好的位置再捏起一個褶子再捏緊，疊壓過第一個褶子，依次捏好所有的褶子，一圈精緻的花邊就出來了。
7、平底鍋中火燒至掌心灼熱，刷上一層花生油，油熱後把韭菜盒子放入鍋中，轉為中小火烙制，烙至一面金黃後，用鍋鏟翻面烙另一面，烙至兩面金黃即可。薄皮薄餡大的韭菜盒子就做好了，要趁熱吃哦。
【家常肉餅】
這款肉餅不是什麼千層肉餅，就是皮薄餡大的家常肉餅做法，烙好的肉餅外焦裡嫩，滋滋的冒油，吃起來過癮又解饞，再搭配一碗白粥最好不過了！
一週早餐食譜
【食材準備】：
麵粉400g、肉餡300g、大蔥200g、雞蛋1個、姜20g、鹽2g、生抽5ml、香油5ml、料酒5ml、十三香0.5g、 花生油6ml、50度左右溫水180ml
【製作過程】：
1、首先我們要準備好製作肉餅需要用到的麵糰：把麵粉放入盆中，一邊倒入溫水一邊用筷子攪拌成雪花狀的面絮，然後用手揉成光滑的麵糰，放置醒面30分鐘。
2、接下來我們來調餡：先把大蔥切成蔥末、姜切成薑末，然後和肉餡一起放入盆中，加入鹽、生抽、香油、料酒和十三香攪拌均勻，然後再打入1個雞蛋用筷子朝一個方向繼續攪打。
3、案板上撒上面粉，把醒好的麵糰揉搓均勻後切成大小均勻的面劑子，然後用手揉成光滑的圓劑子。再用擀麵杖把圓劑子擀成比較薄的圓麵皮。
4、在麵皮上放上厚厚一層調好的肉餡，用勺子將肉餡均勻的攤到面片上。然後覆蓋上另一張麵皮，用手把周圍的邊兒按壓一下。
5、電餅鐺預熱後用油刷刷上一層油，油熱後放入肉餅，蓋上電餅鐺開始烙餅。等指示燈停了以後開啟電餅鐺用鏟子給肉餅翻個面，開始烙另外一面。
6、烙至肉餅兩面金黃色就可以了，把烙好的肉餅放到案板上用刀切塊裝盤即可，美味的家常肉餅就可以開吃了。
【肉絲麵】
冬天早晨比較冷，很喜歡煮湯麵當早餐，一碗鮮香美味的肉絲熱湯麵下肚，渾身暖洋洋，可以出門抵禦一切寒風。肉絲麵的做法非常簡單，基本上就是瘦肉、麵條和青菜，還可以放點木耳或者香菇。
一週早餐食譜
【食材準備】：
掛麵150g、裡脊肉200g、雞毛菜200g、雞蛋2個、蔥20g、姜10g、幹辣椒2個、料酒10ml、生抽5ml、澱粉2g、濃醇高湯11g、花生油20ml、老抽5ml、蠔油5g、鹽1g、飲用水1000ml
【製作過程】：
1、先把雞毛菜摘去根部後清洗乾淨控幹水分，把蔥切成蔥花、姜切成薑絲，幹辣椒切成辣椒段備用。再把裡脊肉清洗乾淨後切成肉絲，放入碗中調入料酒、生抽和澱粉，抓勻後醃製10分鐘。
2、炒鍋中火燒至掌心灼熱後倒入花生油，轉大火燒至油熱後放入蔥花、薑絲和幹辣椒段，小火爆香後下入醃好的肉絲，迅速滑散炒至肉絲變白，調入老抽和蠔油翻炒入味。
3、湯鍋加入飲用水和濃醇高湯，大火煮開後下入掛麵，麵條快煮熟的時候倒入炒好的肉絲攪拌均勻。
4、放入雞毛菜，調入鹽攪拌入味即可以關火。
5、平底鍋中倒入適量花生油，燒至油熱後打入一個雞蛋煎成太陽蛋。把做好的肉絲麵盛入碗中，放上煎好的太陽蛋，就可以開動了。
【培根雞蛋漢堡】
晚上烤好了一爐漢堡胚，早晨起來把漢堡胚放到烤箱裡加熱一下，搭配上煎蛋、培根、西紅柿和花葉生菜，簡單的培根雞蛋漢堡就做好了。搭配上一杯熱牛奶，就是一份營養美味的早餐。僅需幾分鐘就輕鬆搞定了，完全不必擔心早晨時間不夠用。
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【食材準備】：
漢堡胚2個、雞蛋2個、培根2片、花葉生菜2片、西紅柿1個、花生油10ml、鹽1g、黑胡椒粉1g、沙拉醬10g
【製作過程】：
1、先把生菜用水清洗乾淨，再放入淡鹽水中浸泡上幾分鐘，最後撈出用涼開水沖洗一遍控幹水分。然後把西紅柿清洗乾淨控幹水分備用。
2、把漢堡胚放入預熱好的烤箱加熱一下，取出平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入適量花生油轉大火燒至油熱，打入一個雞蛋，把雞蛋兩面煎熟後撒上少許鹽和黑胡椒粉。
3、鍋內留底油放入培根，小火煎到焦香後盛出備用。把西紅柿切成片，把加熱好的漢堡胚取出來放到案板上，用刀從中間一切為二。
4、在漢堡胚底部墊上控幹水分的生菜，抹上一層沙拉醬，然後放上煎好的培根，切好的西紅柿片和煎好的雞蛋，然後再放上培根，再在上面放上生菜和西紅柿片。
5、最後蓋上另外一片漢堡胚就可以了，美味的培根雞蛋漢堡就做好了。
【土豆餅】
早餐很喜歡做各種各樣的煎餅，今天我們來做土豆餅。所需食材非常簡單，主角是土豆，搭配胡蘿蔔和尖椒。煎好的土豆餅外面酥脆，裡面軟糯，非常好吃。
一週早餐食譜
【食材準備】：
紫土豆3個、胡蘿蔔1根、尖椒1個、雞蛋1個、麵粉50g、蔥10g、花生油5ml、鹽1g、黑胡椒粉0.5g。
【製作過程】：
1、首先我們要準備好做土豆餅需要用到的食材先把土豆和胡蘿蔔削去外皮清洗乾淨，再把尖椒和大蔥洗淨控幹水分備用。
2、把土豆、尖椒和胡蘿蔔分別切成細絲備用，再把大蔥切成蔥花。
3、把切好的食材放入盆中加鹽和黑胡椒粉調味，打入1個雞蛋攪拌均勻。再加入麵粉攪拌成黏糊狀就行了。
4、電餅鐺預熱後用油刷均勻刷上一層花生油，油熱後放入攪拌好的土豆絲，碼放成圓形後蓋上電餅鐺開始煎餅。
5、指示燈停了以後開啟用鍋鏟給土豆餅翻一個面，煎至兩面焦黃即可裝盤了，香噴噴的土豆餅就做好了。
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