小時候，村裡辦紅白喜事，搭蓬，壘火，請方圓幾里的名廚做菜。每個有名的廚孑，總有幾道別人學不來的"當家菜"。口口相傳，成為人們舌尖上的記憶！

記的侄兒辦事時，北京的客人吃我們義棠的紅燒肘子，外焦裡嫩，香味入鼻，連吃了三盤，說在北京沒吃過。

我做飯少， 複雜的學不來，也和民間名廚學了一道，常見，好吃的菜。去全國各地朋友處，也能露一手一炒雞蛋。

看似簡單，能做好也得用心。雞蛋打勻，切上蔥蒜，鹽，少許醬油，一點酒，一點醋。炒出的雞蛋，膨鬆金黃，香氣外溢！

一個人，要成為一盤什麼"菜"，流傳於世，讓人回憶，㥏記。

自己的經歷是"基本食材"，努力是"火候"，自己的思想，用心，是"點金石成金"的"調料"，"密方"。高下之分，全在"調料"。

你想成為一道什麼菜，全在你的用心。