導讀：冬天吃了暖和養身體的一道菜，味道鮮美小孩喜歡，可以多吃

韭菜炒河蝦營養豐富，是一道可以補腎壯陽的菜。蝦營養豐富，肉質鬆軟，很好消化，蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統。

原料：韭菜、河蝦、蒜、姜、幹辣椒、蠔油、鹽、豆豉、胡椒粉

買回來的河蝦剪去尖嘴，用淡鹽水泡泡再反覆沖洗乾淨濾幹水，韭菜洗淨切小段，紅椒切斜圈。河蝦儘量買活的，如果蝦體顏色發白、蝦身發軟、頭身分離的建議不要買，一般是死了很久的不新鮮了。

鍋中放油先把河蝦炒酥脆，中火快速翻炒均勻，河蝦炒好撈出備用，鍋中留底油加入豆豉，姜蒜，幹辣椒炒脆以後下韭菜翻炒，最後加入白胡椒粉、蠔油翻炒均勻即可出鍋。