冬天最愛的早餐，酥脆鮮香，薄皮餡大，咬一口嘎嘣脆

比起喧軟的蒸包子，還是更喜歡酥脆的煎包，皮薄餡大，用蒜苗和豬肉做包子餡，鮮香不膩，煎好的包子，蘸點醬汁，咬一口，香味在口腔中瀰漫，特別入味。

做法也很簡單，不用特意發麵，包好的包子，放入鍋中煎一會兒，倒入適量清水，蓋上鍋蓋燜一會兒，開鍋撒點黑芝麻，再繼續煎會兒，就等著被香暈吧~

食材：麵粉200克，豬肉150克，蒜苗50克，料酒1克，生抽1克，老抽2克，鹽1克，白糖2克，雞精適量，白胡椒粉適量，香油適量，黑芝麻1小把。

做法：

準備一個空碗，倒入適量麵粉，加適量溫水，麵粉和水比例約2：1，用筷子沿著一個方向攪拌，會變成絮狀，用手揉成麵糰，蓋上保鮮膜，靜置一會兒。

調肉餡，剁碎的豬肉餡，最好是肥瘦相間的，加料酒1克，生抽1克，老抽2克，鹽1克，白糖2克，適量雞精，適量白胡椒粉，適量香油，攪拌均勻。

蒜苗洗乾淨，瀝乾水，切碎，將蒜苗與拌好的肉餡混合，攪拌均勻。

醒好的麵糰，繼續再揉一會兒，分成均勻大小的麵糰，用擀麵杖擀成餃子皮狀。

取一個麵皮，放入適量的肉餡，包成包子狀，依次操作，將所有面皮都包好。

電餅鐺中倒入適量油，將包子底朝上放入，在包子底刷一層油，按上一些黑芝麻，煎2分鐘左右，待底部煎出脆皮，倒入適量清水，大約1/3左右的水量，蓋上蓋子繼續煎一會兒，6、7分鐘就差不多了。

煎好的包子，開鍋，撒一點蔥花，我用的蒜苗，就可以吃了哦，調一個料汁蘸著吃，包子皮酥餡大，鮮香味足！