年底我打算就幹兩件事：

一，等下雪，

二，給你們做熱甜湯。

最近的天氣預報，連魔都結界都攔不住冬天的寒潮了。

窩在家裡對著空排程日，雖然暖和，但人也燥得不行。這時，救命甜湯就該上場了。

看完這一篇甜湯公式，包學包會。

這波甜湯，我自己在家也做過很多次。家裡有女生或孩子，可以說是冬日必備技能。

銀耳羹、燉牛奶、梨湯、釀圓子、糖桂花……

做甜湯，是一種把愛寄予食物，再回饋到自己身上的過程。

這也是今年最後的一份甜暖，請查收~

桃膠銀耳羹

1、一把桃膠提前一晚泡冷水。

2、第二天，放1朵幹銀耳泡於水中30分鐘，然後去根掰成小朵，備用。

3、泡好的桃膠把黑色雜質扣出；15顆紅棗對半切開去核，備用。

4、鍋中放入半鍋水，大火煮至沸騰後，放入銀耳、桃膠和紅棗，轉至小火，燜煮1小時至粘稠。

5、最後放入80g百合和5勺紅糖再煮10分鐘。

盛出，桃膠銀耳羹完成。

木瓜牛奶燉桃膠

1、冷水浸泡桃膠，隔天洗淨雜質備用。

2、半個木瓜削皮，切小塊備用。

3、加入250ml冷水、1把冰糖和切好的木瓜塊，煮沸後加入泡發好的桃膠，中小火煮20分鐘左右。

4、倒入250ml牛奶再煮1分鐘，完成。

紫薯銀耳羹

1、銀耳在清水中充分泡發30~60分鐘，撈出後剪去黃色的根部；銀耳入清水鍋，大火煮沸後轉小火，慢燉至濃稠，入紫薯塊再燉8分鐘左右，加入適量冰糖。

2、熬至冰糖完全融化，出鍋放涼，撒少許枸杞。

小吊梨湯

1、2個梨用鹽水搓洗乾淨後去皮，去核後梨肉切小塊，梨皮和梨肉放置備用。

2、一小朵銀耳提前一小時泡發，摘去根部，撕成小朵；鍋內放入1500ml清水，煮沸後倒入銀耳塊，中火煮10分鐘至銀耳微軟。

3、加入梨塊、梨皮、4顆話梅、2大塊黃冰糖中小火再煮20分鐘左右，放入適量枸杞再煮大約10分鐘至水位減少1/3後，撈出梨皮棄用。

*加梨皮同煮是非常關鍵的一步，這樣煮出來的小吊梨湯會更濃稠更清香。

小吊梨湯完成！

冰糖燉梨

1、1個梨洗淨後，切下頂部1/3作為蓋子，用勺子把中間梨核挖出。

2、梨內部放入15g冰糖和6顆枸杞，蓋上梨蓋子，蒸鍋水沸後，將其放入蒸鍋中，小火蒸1小時。

冰糖燉梨完成！

汁水濃稠得像蜜~

梨肉燉得酥軟

桂花酒釀圓子

1、一層桂花、一層白砂糖，重複鋪兩層，蓋完最後一層白砂糖，以一層蜂蜜封頂。靜置三小時。

2、平底鍋倒入蜂蜜，倒入上一步的桂花糖，持續小火煮至砂糖融化。

3、倒入玻璃瓶，冷卻後，糖桂花完成！

做一碗酒釀圓子

1、酒釀和糖下冷水鍋，煮至水開。

2、下圓子煮至浮起，盛出。

3、加入一勺糖桂花拌開。完成。

桂花糖芋苗

1、芋頭洗淨，入鍋蒸10分鐘，放涼後去皮，切成小圓塊並颳去稜角。

2、芋頭入鍋，加一小勺小蘇打，適量冰糖，大火煮開小火慢燉至軟糯，過程中湯汁會慢慢變紅。

3、將一袋藕粉加入一小碟冷水化開，倒入鍋中拌勻，待藕粉變清透黏稠，關火。

4、加入適量桂花醬，攪一攪盛出，再撒上少許幹桂花，完成！

攪拌一下，香氣瀰漫~

以苦澀開頭的2020年，用甜湯收尾。