#「閃光時刻」主題徵文 二期#

紅豆，也叫赤豆，相思豆，圓形的，富含蛋白質，賴氨酸含量較高，較容易煮熟，常用來熬豆沙，做美味的紅豆沙糖水。

還有一種叫赤小豆，大家不要搞混了，赤小豆扁圓形，較堅硬，常常用來煲湯，和薏仁一起煮成紅豆薏仁粥，用來祛除體內溼氣，減脂人士常吃它。

今天我用的是紅豆，提前把它煮熟，隨用隨取，特別方便。

一般是提前把紅豆用水泡兩個小時以上，然後放入砂鍋，大火煮開轉小火煮半個小時，再關火燜半個小時，煮到豆子開裂即可，燉煮的時候，紅豆的香味溢滿屋子，非常好聞。把紅豆撈出來，湯留作他用，可做甜品，煮小元宵或者煮粥用。

豆子準備好以後，下面就來做這款小餅，1個雞蛋1把紅豆，攪一攪，5分鐘就出鍋，香甜美味有營養，太好吃了！

下面就給大家分享紅豆的2種吃法。

一【紅豆雞蛋牛奶餅】

【材料】1個雞蛋，1把熟紅豆，1勺麵粉，1勺牛奶，1勺糖

【做法】

碗裡打入一個雞蛋，放入一把煮熟的紅豆。

攪拌均勻以後加一勺麵粉。

再倒入一勺牛奶，加一勺白糖，調整糊狀，不用太稀。

電餅鐺預熱，把麵糊倒入電餅鐺裡。

煎至兩面金黃，刷一層油，鎖住水分裡。

用鏟子切成4份，出鍋裝盤。

香噴噴的【紅豆雞蛋牛奶餅】就做好了，外表酥脆，入口微甜，能吃到顆粒的紅豆，越嚼越香，還有著淡淡的牛奶味，營養又美味！上桌就吃光，要下次多做點！

二【紅豆紅棗團】

用煮熟的紅豆，加紅棗和葡萄乾，團成糰子，大火蒸開即可，軟糯香甜，非常好吃。

【材料】適量的煮熟的紅豆，1把紅棗，1把葡萄乾，少量糯米粉

【做法】

1把紅棗切碎，上鍋蒸5分鐘變軟，葡萄乾用開水洗燙以後吹乾備用。

2把紅豆，紅棗，葡萄乾放到盆裡，加適量的糯米粉，讓他們均勻的裹上薄薄的一層。

3用手把他們捏成團，再裹上一層糯米粉，放到蒸籠裡面，大火蒸15分鐘即可。

4微微放涼以後拿出來，直接開吃。

軟糯香甜！一口一個，好吃過癮！你一個，我一個，一個不剩！意猶未盡，要再做一次！

以上就是我分享的紅豆的兩種吃法，非常的簡單，不發麵，不揉麵，不蒸不烤，隨吃隨做，有營養！

今天的文章就分享到這裡，祝您生活愉快！