最近特別喜歡吃醬，感覺比較下飯！牛肉醬已經被吃空了。趕緊又做了香菇瘦肉醬，看起來是不是挺有食慾！

首先準備食材:先準備點配料就是大蔥段，生薑還有大蒜清洗好待用。把香菇清洗乾淨，紅辣椒去蒂清洗乾淨，在準備點瘦肉！

然後把瘦肉切成丁，肉丁的大小可以根據自己的喜好！冷水下鍋進行焯水，放點料酒去腥。鍋裡沸騰的時候撇去浮沫，把肉丁撈出來瀝乾水分！

把生薑剁成薑末，大蒜也剁碎，大蔥段切成蔥花碎，紅辣椒切碎裝盤備用，香菇切成丁，可以根據喜歡的喜好切大或者切小。鍋裡油熱先把香菇碎炒一下，炒出香菇裡的水分，直到香菇變軟盛出來備用！

接著另起油鍋，鍋裡可以多放點油，油溫七成熱的時候把生薑末，大蒜末，蔥花碎還有紅辣椒碎全部放進去爆炒。炒出香味的時候把肉丁放進去翻炒一下，在放入香菇丁繼續翻炒一下。然後就可以放適量的甜麵醬！

繼續放適量的黃豆醬還有豆豉翻炒一下。最後放上提前炒好的去皮花生。小火繼續翻炒，防止糊鍋。大概十分鐘左右就可以了！

一次可以多做點，晾涼裝到瓶子裡冷藏也可以！

用來拌麵或者拌米飯都特別不錯，真正的有瘦肉粒還有香菇丁呦！