天氣越來越冷，北方這幾天都是嚴寒天氣，大雪也如約而至，這個天最適合吃火鍋，吃火鍋怎能少了撒尿魚丸，今天就用鮁魚做個真正有魚肉的魚丸。自己做的真正健康，沒有一點魚刺，家裡有孩子的一定得收藏了。

鮁魚含有豐富的蛋白質、維生素A、礦物質等營養成分，鮁魚中含有豐富的DHA，有利於人的智利系統的發育，有益智健腦的好處，好處太多，平時要多吃呦。下面來看一下我是怎麼做的吧！

1.今天在市場買了一條大鮁魚，很新鮮一點都沒破皮，做這個鮁魚儘可能選擇大一點的魚，這樣的肉會多一些，首先把鮁魚宰好洗乾淨，放到案板上用廚房紙把魚擦乾，這樣一會片魚不會打滑，把擦乾淨的魚平鋪到案板上，把魚頭切掉留著煲魚頭湯喝，然後在魚尾巴處豎著切上一刀，然後再用刀靠著魚骨處把魚平著片下來，另一面也是這樣做，這樣兩面片好後再把側邊和中間的魚刺輕輕切下來就好了，鮁魚刺很少的，只要掌握這個方法很好做的，你也一定可以的。

2.把片好的魚放到案板用菜刀把魚肉刮下來，剩的魚皮也可以留著炸著吃，把魚肉放到絞肉機裡，再加入幾塊冰塊絞碎，加冰會讓魚肉上勁有彈性，也可以用刀剁好。

3.這時我們再來煮一碗花椒大料水，鍋裡放兩碗清水，一勺花椒，一個八角，把水煮開，再開小火把花椒水煮3分鐘，然後過濾出來放涼備用，這樣做的花椒水更濃郁。

4.把放涼後的花椒水分三次放進魚餡裡面，再放兩勺澱粉，一勺食鹽攪拌均勻後，戴上一次性手套把魚餡使勁摔打一分鐘，這樣做的魚丸更是Q彈好吃。

5.再調點豬肉餡，或者是自己喜歡的餡料都可以，放雞胸脯肉也很好，熱量低更適合減肥的人群吃。

6.戴一次性手套用虎口處擠出一個魚丸，再用筷子把魚丸戳個洞洞，把肉餡放進洞裡，再用筷子把魚餡蓋在肉餡上整理一下就可以了。

7.鍋裡添水，先不要開鍋，把做好的魚丸慢慢放進鍋裡，都放進去後再開火，等魚丸全部飄起來就熟了，魚丸一次吃不完可以放到保鮮盒裡凍到冰箱裡，下次吃火鍋或者做魚丸湯拿出來，是不是很方便。

8.真正有肉的撒尿魚丸就這樣做好了，切開一個看看，鮮嫩多汁的肉餡湯頓時留了出來，吃一個既有魚肉的鮮，又有豬肉的香，簡直人間美味。