【吃剩下的小米粥還可以用來做麵包，這米麵包鬆軟香甜，放3天也不硬】記得有一種叫燙種麵包的做法，就是在麵糰中加入熟麵糊，以提高麵包的持水量，使氣泡細化倍加柔軟，可大大延緩麵包的老化。麵包撕開後能有片狀羽毛或拉絲的效果。家裡煮的小米粥剩下了一小碗，想著把這稠稠的小米粥當成燙種來做點麵包。裡面還裹上了自制的奶酥餡。麵包烤完剛出爐就迫不及待吃了起來，香甜鬆軟太好吃了，而且這次的麵包放了3天也沒怎麼變硬。如果喜歡就學起來吧！

【奶酥米麵包】

主料：高筋麵粉330克、雞蛋1個、小米粥175克、糖30克、黃油20克、鹽4克、酵母4克；

輔料：黃油60克、糖粉50克、奶粉60克、鹽少許、蛋液20克、杏仁片；

做法：

1、將除了黃油外的其它食材都放在麵包機中。要按照先液體再粉類的順序放入，把雞蛋+米粥的總重量是230克放入攪拌桶裡，小米粥一定是稠稠的那種，再放入砂糖和鹽；

2、接著放入高粉和酵母粉，啟動機器開始攪拌；

3、攪打成團後加入軟化的黃油，繼續攪拌；

4、攪拌均勻成為有彈性的麵糰，揪一塊麵團能拉出薄膜即可進行基礎發酵；

5、麵糰發酵期間準備奶酥餡：軟化黃油60克、糖粉50克、鹽少許放入盆中攪打均勻；

6、再加入20克蛋液攪打順滑，我家裡正好多了一個蛋黃就加入了；

7、再加入60克奶粉翻拌均勻；

8、翻拌至看不見奶粉顆粒即可放在一旁備用；

9、放入烤箱低溫發酵了1小時，已發至兩倍大；

10、取出發酵後的麵糰壓扁排氣，再分成8等份搓圓蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘；

11、取一個小麵糰，擀成長方形，再平鋪上適量奶酥餡；

12、再慢慢從底邊捲起來，再用刀在中間切開，一頭不要切斷；

13、然後把2邊繞起來；

14、把2頭都往底部收，再放入模具中；

15、放入烤箱進行二次發酵後，再撒上少許杏仁片；

16、烤箱預熱好，上火210、下火180放在烤箱最底層，烤12分鐘左右即可；