炸雞翅可別只會裹麵包糠，裹上它，吃的時候不敢動，一動就掉渣

在很長時間之前穿過一句話，什麼東西裹上面包糠炸過之後都好吃，一下子就帶火了麵包糠，但是最近又有新的東西來代替麵包糠了，那就是薯片，現在發現用薯片做出來的炸雞翅比用麵包糠更酥，味道更好。吃的時候不敢動，因為一動就是油渣掉下來，就酥到這個程度。

薯片比麵包糠酥大家應該是都知道，因為薯片本身就是用酥當做賣點的，而且現在薯片的種類口味還很多，用來和雞翅搭配也能讓雞翅的口味變的更加豐富一點。

【菜品名稱】：雞翅薯片

【所需食材】：雞翅幾隻，薯片適量，蔥兩根，姜一塊，料酒兩勺，蒜適量，生抽醬油一勺，雞蛋一個，澱粉適量，奧爾良醃料適量。鹽適量，蠔油一勺，胡椒粉一勺

【烹飪步驟】：

1、 首先準備好所有原料。這回麵包糠換成薯片，絕對不會失望。本省薯片就是酥的，在經過烘烤之後，好像變的更酥了。小蔥姜都不要少，還有醃雞翅的醃料，但是即便是有了醃料，也要準備生抽醬油，蠔油，胡椒粉和鹽。

2、 接著來處理一下食材，先是配料，所有配料清洗乾淨之後改刀切碎蔥切段，姜蒜切片。然後是主料，雞翅兩邊打上到骨深的花刀，這樣幾個會更好入味，入味也會更均勻。

3、 然後清洗乾淨瀝乾水分放在碗裡面，碗中加入生抽醬油一勺上色，胡椒粉一勺增香，蠔油一勺增鮮，蔥薑蒜去腥，料酒半勺，現成的雞翅醃料，最後加入適量的鹽進行調味就可以了，用手抓拌均勻之後，讓雞翅充分吸收調料，然後醃製一個小時以上。

4、 薯片捏散備用，雞蛋一個打散在碗裡面，澱粉也提前準備好。

5、 雞翅要先裹上一層薄薄的澱粉，然後輕輕的抖一抖。

6、 再蘸上滿滿的蛋液，這回不要抖，靜置就可以了，去掉多餘的蛋液。

7、 最後裹上碎薯片。

8、 烤藍上面加入一層油紙，然後把裹好薯片的雞翅放在烤藍上面，現在烤箱開始預熱，140度。

9、 然後我們選擇上下火，溫度還是140度，時間先選擇15分鐘，等15分鐘時間到了之後拿出來先翻一個面，然後在烤15分鐘另一面，這個時間是根據自己烤箱的實際情況選擇的。時間還是自己慢慢掌握。

10、 最後這個酥到掉渣的薯片雞翅就做好了，吃的時候不要動，一動就會掉渣。

【烹飪總結】：

1、 雞翅的要先清洗乾淨表面，檢查好沒有雞毛才可以。

2、 雞翅醃製時間兩個小時以上最好是蓋上保鮮膜放在冰箱裡面冷藏。

3、 烤制的時間根據自己烤箱的實際情況來定。