冬天就饞這個早餐餅，不加一滴水不放一粒酵母，香甜鬆軟又可口。小時候家裡蒸饅頭從來不用發酵粉，都是媽媽自己做的老面蒸的饅頭，老面做的饅頭清甜鬆軟又可口，口感非常好。我媽喜歡做包子，有時候和的面多了就會給我做酒釀餅，軟乎乎香噴噴的酒釀餅不用像饅頭包子一樣等太久，只要上鍋烙一烙就能出鍋，聞起來一股酒釀的香味，吃起來非常的香甜可口，

今天要跟大家分享的是酒釀餅，一道非常好吃的早餐餅，酒釀餅冷了也不會發硬，不過還是熱的好吃，又軟又香的，不加一滴水不放一粒酵母，麵粉加上酒釀就能做出香噴噴的酒釀餅。做法也非常簡單，你也可以試試噢。

【酒釀餅】

材料 ：酒釀100克、中筋麵粉200克

做法：

1.準備食材。

2.將酒釀放入料理機中打成汁。

3.將二百克麵粉倒入料理機中攪拌成團。

3.將麵糰取出表面揉光放入大碗中，蓋上蓋子放烤箱發酵至二倍大，內部成蜂窩狀。天熱的時候放室內發酵就可以。

4.將發好的麵糰取出放案板上，撒上少許乾麵將麵糰排氣揉均勻，並分割成二個小麵糰。

5.將麵糰擀成大薄片，不擀也可以用手拍，慢慢拍大拍薄即可。

6.將薄面團放入平底鍋中，醒粉三分鐘，平底鍋開小火慢慢烙三分鐘，鍋是淋上少許水再烙二分鐘。

7.翻個面繼續烙至焦黃即可。

8.取出切成小塊。

美味的酒釀餅就做好了。