眾所周知，甘肅是古時絲綢之路的重要通道。所以甘肅不僅有著悠久的歷史，更是華夏文明發源地之一，數千年的文化積澱流傳下來，也讓甘肅呈現出了許多美味可口的菜餚。那麼今天我們就給大家分享幾道常見的甘肅美食，大家一起去看看吧！

1、炸羊尾

炸羊尾中炸的羊尾，名曰羊尾，其實是用蛋白、豆沙、水團粉、麵粉製成的酥香可口的主食。色澤金黃，形狀美觀，營養豐富。製作過程並不難，將蛋白打成泡狀，加入團粉、麵粉攪勻。豆沙用手團成櫻桃大小的坯，用小勺將豆沙團裹上蛋泡糊，入鍋炸成金黃色取出即可。炸羊尾吃起來的時候口感非常的美味，生津爽口。

2、五絲駝峰

駝峰炒五絲是甘肅河西地區一道著名的傳統佳餚。遠在唐代，它還是楊貴妃姊妹的盤中珍饈，以肉質油嫩、豐腴肥美而聞名。駝峰炒五絲選料非常之考究，刀工要求精細。五絲駝峰製作的時候，主要以駝峰為主料，並配以玉蘭片、冬茹、韭黃、火腿和雞脯肉“五絲”炒成。製作五絲駝峰的時候一定要掌握好火候，這樣才能讓這道菜品色形美觀，營養豐富，質地鮮嫩，獨具風味。

3、夏河蹄筋

夏河蹄筋是一道菜品，主要的原材料是甘南高原和黃土高原銜接地帶所產的羊筋，配料是木耳、黃花等，調料為胡椒粉、花椒粉、食用鹽等，通過去除羊蹄筋的腥羶味後炒制而成的一道美食。夏河蹄筋的顏色看起來如同琥珀一般，但同時又類真金，入口則肖，壯若凌雪，含漿膏潤，特異凡常，屬於當地上上乘的一道名菜。

4、拔絲洋芋

這是甘肅的一道地方菜，用甘肅特產洋芋作原料，夏天也有用白蘭瓜作原料，製成拔絲白蘭瓜。洋芋洗淨削皮，切成滾刀塊或菱形塊，分兩次放入油鍋中炸熟呈金黃色。炒勺內留少許油，將白糖放人不停地攪動，使糖受熱均勻熔化，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的洋芋塊倒入，撒上芝麻顛翻均勻後盛盤上桌。這時只見洋芋色澤明亮，用筷子夾時，銀絲飛舞，香甜可口。