今天教大家一個雞蛋的全新做法，家裡來客人了做這道糖醋荷包蛋，別人都會誇你手巧，比平時做的西紅柿炒雞蛋、蒜薹炒雞蛋好吃多了，而且操作還非常簡單，重點就在於糖醋汁的製作，和我一起學著做起來吧。
糖醋荷包蛋【所需食材】
雞蛋6個（根據實際情況增減），蒜、番茄醬、白糖、醋、澱粉、蠔油、小蔥
第1步:
先製作荷包蛋，起鍋燒油燒至7分熱，開啟一個雞蛋，輕輕的放入鍋中，保持雞蛋成均勻的圓形，這樣做出來的荷包蛋更好看，兩面煎至金黃拿出來。所有的雞蛋都這樣操作，製作成荷包蛋備用。
第2步:
製作糖醋汁，向碗里加入3勺番茄醬、1勺白糖、少許蠔油、1勺生抽、一勺醋和一大勺澱粉，再加入半碗水，用筷子把糖醋汁拌均勻，雞蛋多的話可以相應多增加調料與清水。
第3步:
把鍋燒熱，大概5成熱的時候，把煎好的雞蛋的勻地擺到鍋中，然後把蒜泥和糖醋汁均勻的澆在荷包蛋上面，先用中小火煮糖醋汁，讓湯汁慢慢包裹在雞蛋上，最後用大火收汁即可。
第4步:
糖醋荷包蛋做好之後，可以切一些蔥花撒在荷包蛋上，這樣看起來更美觀，有客人的話會更有面子，不喜歡吃蔥的就忽略這步。