孜然肉片通常都是用羊肉來做的，但這次嘗試用豬裡脊肉來做，用豬裡脊來做，大多數人都會接受，而羊肉的羶味就有很多人介意，很多人不能接受，而牛肉就會比較硬比較粗糙些，吃起來口感沒有豬肉嫩滑，所以相對豬裡脊肉最合適，好了，說不多說，你也快來試試這道孜然肉片吧

所需材料:

豬裡脊肉、食鹽、料酒、蔥絲、薑絲、洋蔥片、玉米澱粉、白糖、辣椒麵、燒烤料、孜然粉、香菜

製作過程：

第一步：準備裡脊肉先切成大塊，再切成像一元硬幣厚度的片

第二步：切好後放入盤中，加入少許鹽，料酒 ，抓拌均勻，醃製五分鐘左右備用，醃好後，撒上玉米澱粉，再加入少許清水，抓拌均勻

第三步：鍋中燒油，油溫升到6成熱，依次下入肉片，調製小火慢慢炸，炸幹炸透就可以啦，炸好後撈出控油

第四步：鍋留少許底油，倒入蔥薑絲和洋蔥片，炒一炒，炒出蔥姜的香味，再把洋蔥炒軟，然後倒入炸好的肉片，開始調味，加入少許鹽、白糖、辣椒麵、燒烤料、孜然粉，快速翻炒，把調料炒均勻

第五步：最後撒上香菜，翻炒幾下，好了，出鍋

烹飪小技巧：

肉的選擇上最好是用豬裡脊肉，裡脊肉相對比較嫩滑，不容易炒過，老人和兒童也易食用