天氣一冷下來

就老想著吃烤紅薯的人

看來不止小編一個

這不，最近烤紅薯頻上熱搜

#烤紅薯味的冬天真香#

這烤紅薯啊

還得是外面小推車上的

大概是心理作用

家裡包著錫紙做的再怎麼好

也不如小推車上賣的香

也正因為這樣

外頭挨著碳的紅薯

似乎很難遇見外皮乾淨的

所以吃烤紅薯皮大概也成了偽命題

#烤紅薯要不要扒皮吃#

趁熱乎剝開外皮

露出絲絲縷縷金黃的內裡

流出被烤到發稠的蜜汁

咬一口溏心軟糯到不行

簡直是舌尖的極致享受

進階一點的美味

就是用紅薯做成各種甜品

紅薯分為兩種

粉糯的番薯適合做成固體形的點心

溼潤的番薯適合做成各種內陷

今天，小編總結了5個用紅薯做的甜品

一起動手做做看吧~

01

番薯羊羹

番薯羊羹不用粉糯的番薯是做不成的

番薯蒸好後去皮

然後用篩網過濾

根據自己口味加入砂糖

基本上是一小碗

把瓊脂按比例在水中煮開

加入剛剛過濾好的紅薯

攪拌使其融化

轉移到包著保鮮膜的方形盤子裡

放進冰箱冷藏

30分鐘後

形狀完美的番薯羊羹就做好了

02

拔絲紅薯

拔絲紅薯必須用口感溼潤的紅薯做

首先把紅薯切成滾刀塊

然後把它們浸在水裡

稍微去除一些澱粉

為了不濺油

在炸紅薯之前要仔細吸乾水分

在鍋裡倒入能淹沒紅薯塊的油量

從低溫開始炸7分鐘

在這期間做糖漿

往鍋里加入甜料酒、砂糖、水、醬油

輕輕攪拌均勻

等到紅薯表皮膨脹

再瀝乾油

倒入鍋中裹上糖漿

最後，撒上黑芝麻

就完成了

03

紅薯餡銅鑼燒

內陷還是要選擇口感溼潤的紅薯

把蒸好的紅薯搗碎

在攪碎途中稍微放一些蜂蜜

再放入一點鹽

（會讓甜味更突出）

放入鮮奶油

讓風味變得更加香滑濃厚

然後做銅鑼燒的外皮

往兩個雞蛋中

加入一小碗砂糖

放少許融入料酒的蜂蜜

和半碗融水的小蘇打

往攪拌好的蛋液裡

加入篩過的低筋麵粉

攪拌至相互融合

放入鍋中煎至兩面呈出漂亮的顏色

用煎好的兩片餅皮夾著餡

紅薯餡銅鑼燒就做好了

04

紅薯大福

餡的做法和剛才一樣

也是用口感溼潤的紅薯

蒸過搗碎加入大量糖和少許鹽

攪拌均勻

把很簡單就能做好的餡先放在一邊

接著來做麵皮

混合糯米粉、砂糖和水攪拌均勻

將麵糊倒入鋪上布的蒸鍋中

蒸大約15分鐘

蒸好後防止粘

倒在澱粉裡

切成合適的大小

把麵糰展開成圓形

放上餡

包好成圓形

美味的紅薯大福就做好了

大福愛好者蠢蠢欲動

05

紅薯冰淇淋

紅薯充當冰淇淋的脆皮

真是腦洞突破天際

下一個網紅預定~

從小到大

只要一在大街上

看到烤紅薯的小推車

小編就走不動道

現在下班途中碰到了

也一定會買一個

迎著朔朔寒風

捏著口袋裡熱乎的烤紅薯

雀躍的回家的腳步

忍不住快一點再快一點