冬天，特別是年關將至，滿桌吃的都是大魚大肉，吃久了，難免有些油膩。所以在這裡，夢姐給大家帶來166道家常素菜，不僅清淡解膩，還特別好吃下飯~

荷塘月色

用料：荷蘭豆60克 藕半節 胡蘿蔔半根 幹木耳5g 大蒜頭4瓣

做法：

荷蘭豆撕去兩邊的筋，半根胡蘿蔔切成肉片，藕切薄片，5g幹木耳用溫水泡發，蒜頭切片～鍋裡燒開水，放入適量鹽和幾滴油，把荷蘭豆，胡蘿蔔，藕片倒進去焯水至斷生，木耳單獨焯水30秒即可，焯過水的蔬菜用冷水衝一下下瀝水鍋裡倒入適量油，燒熱放入蒜片，炒出香味，倒入冷水過涼好的蔬菜，大火翻炒30秒，放入適量鹽和雞精出鍋蒜香蠔油菜心

用料：菜心10顆 大蒜3瓣 大蔥1小節 澱粉1勺 蠔油1勺 生抽2勺

做法：

菜心洗乾淨去掉老的根部，蔥和大蒜切碎待用調汁：小碗麵加入澱粉、白糖、生抽、蠔油，半小碗水攪拌均勻待用鍋裡燒開水，加入少許鹽巴和油下菜心煮一分鐘撈出裝盤鍋裡倒入少許油燒至七成熱下大蒜和蔥末炒香以後倒入第2步調好的料汁煮到冒泡泡以後關火，將料汁澆在菜心上即可香辣爽口土豆絲

用料：土豆2個 香菜1顆 熟花生米適量

做法：

調個涼拌汁:1勺辣椒粉，1勺蒜末，1勺芝麻淋入熱油拌勻，加入3勺生抽，2勺老抽，半勺糖和少許鹽拌勻土豆去皮切絲洗去澱粉，放入開水鍋中煮2分鐘，撈出控水晾涼，放入香菜碎花生米，倒入涼拌汁拌勻即可狂吃不胖西藍花炒海鮮菇

用料：西蘭花1朵 海鮮菇250克 蒜2瓣 小米辣1個

做法：

西蘭花切小朵，海鮮菇切小段，用鹽水泡一會洗乾淨，辣椒切小圈西蘭花焯水斷生撈起，熱鍋放油爆香蒜末和辣椒，加入海鮮菇炒軟，再加入小半碗清水煮滾後加入西蘭花翻炒均勻然後加入2勺蠔油1勺生抽小半勺糖小半勺鹽調味，最後加入澱粉水勾芡即可~這些素菜是不是看起來好吃又下飯？像這樣美味又健康的素菜，在《吃素養生食譜》中還有很多哦~

包含了166道美味的家常素菜~

食譜目錄

部分食譜截圖

吃膩了大魚大肉，想學素菜的朋友可以來拿哦~