每天去超市買豆腐都會看到玉子豆腐。2塊錢一個！今天專門買了好幾個，做個玉子豆腐蒸蝦！它是一道由日本豆腐、基圍蝦等食材製成的美食。

日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，其質感類似豆腐。

玉子豆腐又稱日本豆腐、內脂豆腐、雞蛋豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。

日本豆腐不一定是日本產的，得名只是因為是日本發明的而已。而且日本豆腐是雞蛋做的，沒有豆製品成分，根本不是豆腐 。

日本豆腐又稱豆腐是一種傳統的優質植物蛋白質食品，具有較高的營養價值且價格低廉，深受廣大消費者的喜愛。它不是日本產的哦，呃......其實它也不是豆腐！

日本豆腐又稱蛋玉晶，玉子豆腐，起源於日本江戶時代，1785年出版的《萬寶料理秘密箱》中「玉子百珍」一篇記載了玉子豆腐的製作方法，後傳播於東南亞地區， 1995年從馬來西亞引進中國。

快過年了，這道【玉子豆腐蒸蝦】顏值高，做法簡單，高蛋白，非常適合過年時的開運年菜!

食材：玉子豆腐2支，基圍蝦，胡蘿蔔，豌豆，醬油

第一步：用刀把豆腐從中間切開，再輕輕的擠壓塑膠袋，豆腐出來了，再切成小段。

玉子豆腐以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。

第二步：胡蘿蔔去皮後切成片，不要太薄，厚度大約3毫米。

第三步：大蝦去頭，挑出蝦線，去外殼後洗淨。

用鹽半小勺，料酒，蔥，姜，胡椒粉抓勻，醃製15分鐘左右

第四步：在盤子上碼放胡蘿蔔片，把切好的日本豆腐，豆腐表面各擺放一隻蝦仁。水燒開後放入蒸鍋，大火蒸5分鐘即可。

第五步：蒸好的蝦拿出，用一小碗輕輕的倒出盤子裡多餘的水份，再加入少許水，加半茶匙澱粉，2勺醬油調勻，倒入鍋中小火加熱攪拌均勻。淋上醬汁即可

日本豆腐很嫩滑，切的時候一定要注意輕拿輕放，不然很容易破。如果覺得醬汁調起來麻煩，就用清水和醬油調汁。

這道菜老少皆宜，豆腐入口即化，蝦仁肉質細嫩！

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