山藥是一款非常棒的美食，只是它的口感偏淡，做菜不是清炒就是煮湯了，似乎也沒有特別多的烹飪選擇。其實用山藥做小糕點也是非常不錯的，今天我們就用山藥來做一款蔓越莓山藥糕。做好之後的顏值，真的太驚豔了！

遠遠看去像極了非常高階的冰皮月餅，吃起來更是香軟柔和，有一股淡淡的香甜口感。端上桌的瞬間就驚豔全場，很多人都不相信這是家庭製作的美食呢。健脾養胃的山藥糕，製作簡單無新增，老人和孩子吃再適合不過了！

這款蔓越莓山藥糕，適合的場合非常多樣，當早餐的小茶點或者日常休閒美食都是非常不錯的選擇。絕對是人見人愛，即使拿來做隨手禮，送給親朋好友也是非常棒的。家庭版小點心，看著就細膩精緻，吃起來入口即化，真的愛不釋手，你也趕緊試一試吧。

【蔓越莓山藥糕】

製作配料：鐵棍山藥2根 白糖25克 蔓越莓15克 黃油10克

製作方法：

1、準備2根鐵棍山藥，洗乾淨之後，戴上手套先去皮，然後切成小塊，裝在碗中，隔水上鍋蒸熟；

2、蒸熟的山藥取出來，加入白糖，用叉子壓碎；

3、喜歡口感細膩的再過篩一遍，嫌麻煩就可以省略這一步了；

4、不粘鍋里加入1塊黃油，黃油融化之後，倒入山藥泥，小火慢慢翻炒，炒至山藥泥不沾鍋鏟，能抱團就可以；

5、取出來放在碗中稍微涼下，再加入一把切碎的蔓越莓幹，攪拌混合拌均勻；

6、山藥泥分成大約40克的小劑子，撒上適量的熟糯米粉搓圓；

7、表面均勻沾上一層糯米粉，再用50克的月餅模具刻出花紋，這樣我們的蔓越莓山藥糕就做好了。

8、喜歡吃山藥的不妨試試這個做法，既當點心又能養胃，是可以讓孩子當飯吃的小甜點。直接吃口感是軟糯的，夾著酸酸甜甜的蔓越莓幹，開胃好消化。不喜歡冷的可以在烤箱200度烤6分鐘左右。外焦裡糯，口感會更好一點。