藏在紅旗商貿城裡的這家運來早餐店，沒有熟人帶一般人是發現不了的。

能夠找到這家店，還是前段時間，有位資深吃貨粉，多次推薦給我，讓我一定要去嚐嚐，因為這裡有其它店沒有的炒米線和水煮米線。

要知道炒米粉在湘潭常見，但炒米線卻少有；而且還有不一樣的水煮米線，經他這樣說，便引起了我強烈尋店的好奇心。

清晨八點三十分，車來車往的紅旗商貿城，便開始了忙碌的一天。

因為之前我就有看熱心粉絲給我拍的指路視訊，所以於我而言，這家店還是很好找的；但初次來的寶寶們，就要仔細瞧清楚咯~

從紅旗商貿城正門一路往裡走300米左右，看見右手邊有家“沙縣小吃”，再從一旁的側路進去80米，看見掛著“安德鋁業、東鵬衛浴”的招牌，就能找到這家店了。

這家店，就夾在這兩家店的中間，門頭上沒有招牌，唯一醒目的就是門口的不鏽鋼櫃子。

店主是一對中年夫妻，原來都是在附近的工廠上班，由於廠子經營不善，工廠倒閉，夫妻二人面臨失業就業問題；幸好有朋友指引，要他兩開了這個店，這一開便是十幾年。

手藝是老闆親自去攸縣學回來的，原先中午還會有炒菜，只是由於店小，忙起來夫妻二人力不從心，便改成只做早餐了。

門口的不鏽鋼櫃子是老闆娘的廚房，而大廳後面的廚房是老闆的，夫妻二人分工合作。

來店裡的食客，80%都是點炒米線，剩下的便是吃米粉、幹扣。不大的店面，成了附近材料店老闆和上班族的早餐聚集地。

炒米線

知道來這裡是要嘗一嘗炒米線的味道，於是閒聊了一會，我們便直奔主題了。

開始我還幻想著，這裡的米線該不會是廣東的那種細小的米線吧，在廚房看了才知道，我的幻想是多此一舉的。

米線就是我們平常吃的湯米線那種，炒法則同米粉一樣，老闆告訴我，就算同一時間，點炒米線的人多，最多我也只會炒兩碗，炒多了，等下味道會不均勻的。

看著老闆先將雞蛋在鍋裡翻炒幾下，再加瘦肉，我問老闆一碗這樣有蛋，又有瘦的米線是多少錢一碗；老闆則說：“8塊錢一碗，我這裡的價格算是公道的了，放到外面有的店起碼都是10塊錢一碗了。”

沒有其它多餘的配料，除了油鹽、就是米線，肉沫，雞蛋，豆芽菜、再配著老闆自制的蒜蓉剁辣椒一起大火炒制，出鍋前，撒點醬油，繼續翻炒三兩下，便上色均勻，使得米線根根誘人！

剛出鍋的米線混合濃郁的雞蛋香，沾滿醬油的米線醬香濃郁，料足又鮮香~

你可別看米線油亮亮的，卻一點點都不會膩口，吃到碗底也沒有油汁沉底，也不會覺得很乾，因為老闆娘會給你準備一碗湯；米線吃起來也頗有嚼勁，而且搭配著豆芽特別爽口，簡直超級贊！要不是後面還有炒米粉等我品嚐，我都想跟老闆說再來一碗！

據說有人為了這碗銷魂炒米線，專門從九華跑過來吃，而且當天我們還遇到了在建設路口附近的上班族，同幾位同事跑來這裡吃。

他們還告訴我，除了這裡的炒米線好吃外，水煮米線也好吃，怪不得我瞧著他們桌上有一碗湯米線跟我平常所吃的不一樣，原來是老闆在後廚開小灶煮的。

那我們自然不能錯過這等美味啦！

水煮米線

同樣湯米線用到的材料和炒米線是一樣的，只是雞蛋是煎的，用來熬煮米線的湯，還要老闆娘從前面小廚房裝上一碗，再端到後廚來。

看著這一碗像番茄炒蛋的湯米線，我差點沒忍住，這湯色簡直太誘惑人了。

也顧不上燙口，麻溜的喝了兩口湯，講真的，儘管裡面放了辣椒醬，但骨頭湯的口感並沒有受到影響，依舊很鮮。

米線也不會煮的很軟，稍微還算有嚼勁。我還拍了兩張照片傳給推薦我們來的粉絲寶寶看，他問我有沒有嘗這裡的蛋炒飯，他說蛋炒飯比炒米線更好吃。

於是我們便準備要老闆給我們來一份，卻被告知蛋炒飯早就賣完了，心想著這也太緊俏了吧~殊不知是因為人手有限，蛋炒飯幾乎是限量供應，一早上最多炒七八碗，所以你們懂的，想嚐到這家的蛋炒飯，那還得起個大早哦~

（此圖還是第二天老闆娘拍給我的）

蛋炒粉

最後，我們還品嚐了一碗蛋炒粉，相比炒米線，這碗裡的豆芽菜和米粉就很有辨識度了。

我個人覺得，炒米粉比炒米線還要香，米粉非常的軟滑彈牙，搭配爽甜的芽菜，味蕾瞬間被激發。油和醬油都把控得十分到位，吃起來一點都不會油膩。

在湘潭，有不少這樣的老店，他們或藏身深巷卻為人稱道，或在老居民樓裡被住戶喜歡，他們能夠被人喜歡的本質原因，大概就是做食物的人對於這件事情的誠摯。