過去常用來餵豬，現在靠出口成高階菜，一斤24元南方人很愛吃

這是哪一種食材，你知道嗎？它就是紫蘇，快來一起了解一下吧！今天給大家介紹的這道美食，就是紫蘇豆豉小龍蝦。我家孩子剛上小學，正是長身體的年紀，我經常會給孩子做一些營養價值較高的美食，來給孩子補充能量。這道紫蘇豆豉小龍蝦，就是我家孩子的最愛，隔三差五就嚷著要吃，每次一上桌，大人孩子搶著吃。而且這道美食製作方法簡單，但是成品色香味俱全，最是營養健康，鮮香味美，最是下飯不過。快來一起了解一下，這道美食的做法吧！

豆豉紫蘇小龍蝦

配料：

小龍蝦 750克、紫蘇 50克、花生油 6克、蒜 半個、豆豉 50克、姜 30克、醬油 2克、蠔油 2克、昆布粉 1克、精鹽 1克

烹飪步驟：

1.準備好小龍蝦和配料

2.把小龍蝦處理乾淨，配料切好

3.燒熱水吧小龍蝦放入焯水備用

4.熱鍋下入姜蒜用油爆一下

5.下入豆豉爆香

6.然後下入小龍蝦翻炒下入少許鹽調味

7.放入適量的水和醬油燜煮

8.燜煮入味後下入紫蘇翻炒

9.最後下入昆布粉

10.做好的成品

烹飪小貼士：

1、紫蘇全株均有很高的營養價值，它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質元素等。在嫩葉中，SOD在每毫克蘇葉中含量高達106.2微克。紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達45％左右，油中含亞麻酸62.73％、亞油酸15.43％、油酸12.01％。種子中蛋白質含量佔25％，內含18種氨基酸，其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高於高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。2、挑選時以色紫、葉大不碎、沒有枝梗、香氣濃郁者為佳。

你學會這道營養健康的美食了嗎？