大家好，今天用西葫蘆跟大家分享一道美食，西葫蘆是我們大家都非常熟知的一道瓜類的蔬菜美食，但是我們有小朋友和老人嘴挑一點的，不太喜歡吃西葫蘆這樣的營養美食，這個時候我們其實就可以改造一下我們平時做新工作的方法，其實我們是可以將他把中間挖空，然後我們再放入雞蛋在裡面放上蒸鍋蒸，蒸好以後我們就可以再炒一些蒜末的醬料，把醬料小米椒混合著西葫蘆雞蛋片在一起吃就這樣美味的西葫蘆蒸蛋做好了，吃起來鮮嫩可口，營養美味，老人小孩子都特別適合和喜歡吃，做法非常簡單，而且上手十分的快，下面就讓我們一起來看一下具體步驟吧。

［西葫蘆蒸蛋］［基本食材］西葫蘆，雞蛋，生抽，蠔油，白糖，大蒜，小米椒。［基本步驟］1.首先我們先將西葫蘆的頭尾切掉，然後我們再將它從中間切成兩大半，然後再把兩大半中間的瓜瓤給挖出來，可以用勺子把裡面的瓜瓤挖乾淨。

2.然後我們把每一半的瓜瓤裡面打入兩個雞蛋，我們這些雞蛋如果要想它變得很好看的話，我們是可以稍微地用筷子或者是勺子將兩個雞蛋位置放好一些。

3.然後我們把它冷水上蒸鍋大火蒸20分鐘。

4.大蒜拍碎，然後將它切成蒜末，我們這裡的將它切成蒜末是使勁地讓它放到案板上切，就像圖上這樣。

5.起鍋燒油，放入蒜末爆香，蒜末炒一會兒以後，我們再放入生抽，白糖，蠔油翻炒均勻。翻炒過後我們再放入適量的水澱粉，等到湯汁炒得十分濃稠的時候，這個時候我們就可以將它用碗裝起來關火待用了。

6.西葫蘆蒸好以後，我們將它從鍋裡面取出來，然後我們將它橫著切成小塊，就像圖上這樣，將他們挨個兒擺放到盤中，然後我們再把蒜末醬汁澆到我們已經切好的西葫蘆耳機大片裡面，我們這個片是需要切的，適當的厚一些的，這個可以參考我們圖上。最後我們再撒上適量的小米椒碎抹在醬汁上面。

就這樣一道美味的西葫蘆蒸蛋就做好了，吃起來酸香可口，鹹香有味，鮮嫩細膩，如果你也感興趣的話，就可以按照步驟去嘗試一下，老人和小孩都特別喜歡和適合吃，如果家裡面有老人身體不好的或者是牙齒不好的，其實我們都可以做這個來給他們解解饞，小孩子我們可以不需要放辣醬，我們可以放一些番茄醬或者沙拉醬拌著更好吃，更加鮮嫩細膩。

小貼士：

1.我們在用勺子調整雞蛋蛋黃的位置的時候，一定要注意不要將蛋黃戳破了，不要破壞蛋黃的形狀，要讓它完完整整的來翻滾。2.我們在蒸西葫蘆雞蛋的時候，時間一定不要弄錯了，時間多一點也不行，時間少一點也不行，時間如果太短的話，雞蛋的肉質可能會老，而且西葫蘆也會變色變得很厲害，如果時間長一些的話，雞蛋反倒是蒸不熟，葫蘆也會變得很硬。本文由“壹哥”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！