近幾年，日料餐桌上多了這樣一種海鮮產品。作為日料新貴，它憑藉自身超高顏值，和肉身鮮美爽脆，深受日料追捧者的寵愛。

究竟這個口感脆嫩、嚼勁十足、紅紅火火的小傢伙叫什麼呢？它又有著怎麼樣的故事呢？....

下面所長就給大家來解解饞！

我的名字叫赤貝

很多人不瞭解赤貝，你一定不能錯過以下介紹。

赤貝又名魁蚶，它是貝類裡比較特別的種類。它有著橙紅色的鮮豔肉體，口感脆嫩、嚼勁十足，因此迅速成為日料餐桌上的新寵。

赤貝的繁殖和對海域環境要求非常高，在海里以海藻為主要食物，有著降膽固醇和血脂的功效。新鮮的赤貝貝肉有光澤，觸碰起來有爽滑感，口感彈性好。

一般在食用貝類食物後，常有一種唇齒留香，沁人心脾的感覺，讓人腎上腺素狂飆，無所顧忌揮灑高劑量多巴胺。

在日本，赤貝切成蝴蝶吃法非常流行。在貝肉的邊緣，用刀劃出幾個口子後，將貝肉在案板上進行摔打，這個時候，劃口的地方就會微微上翹，形狀像極了翩翩飛舞的蝴蝶。

每一片赤貝都新鮮活潑，透著誘人顏值，且吃且珍惜，因為不吃夠半打感覺都還沒過癮。

頂級赤貝の自我修養

當生活進階成品質生活，更多的人有著對美食精益求精的心。不同尺寸的赤貝有不同尺寸的製作方式。

作為手握壽司食材之一，肥美的赤貝展平在壽司米飯上，不同尺寸的赤貝，口感稍有差別，但不變的是.....

那爽脆的赤貝和壽司米飯的清香軟糯搭配簡直完美，蘸取少量芥末醬油，感受到海水的鹹香香味在口腔綿延不絕。

赤貝質感柔軟，帶著清冽的海洋風味，甘甜中略帶澀味，風味獨蘊。有人會用鹽洗、醋漬來去除澀味，有人則認為應該保留赤貝的原始風味。

使用中等或大尺寸的赤貝做成刺身小吃，嫩滑度和厚度都剛好，爽脆無比，也是不少日料追捧者的最愛。

赤貝的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開。整盆刺身拼盤像有了生命一樣，一口品嚐，內心經不住要顫抖一下。

還有比較特別的做法，就是用赤貝做成海鮮丼飯。

有彈性的貝肉被蝶切，鹿之子切或者唐草切之後，優雅的包裹軟糯的米飯，咬下彷彿還能聽到嘎嘣的聲音。我們把這種滋味叫做味蕾中的“天籟”！

總有個角落，

能讓心情變得美好

所長一直認為世間所有美好的事物，都是需要及時把握的。慢慢挑選心頭好，慢慢淘，慢慢發現，選擇美味也變得有趣。

越來越多的人開始喜歡吃赤貝，因為它不僅僅是食物更像是精妙的藝術。還能從嘗試這個獨特的品種中，也體驗到不一般的口感樂趣。

熱愛打卡的日料控，不來嘗試一下赤貝，味蕾絕對不完整，美好的生活就應該是享受新的美味開始～