下面來跟我看下製作方法吧

1、先和麵，和麵盆裡加入中筋麵粉。然後一半加入開水燙麵，邊倒邊攪拌。

另一半加入涼水和麵，然後把麵粉攪成面絮狀以後再把它們揉在一起，揉成不沾手的光滑麵糰。揉好後蓋住餳面20分鐘左右。

2、今天做的是南瓜粉條餡的滋卷，準備一塊洗乾淨的南瓜去籽、削皮，再用擦絲器擦成南瓜絲備用。

準備一把韭菜切段備用。再準備一把提前泡軟的粉條，把粉條也切成段備用

3、鍋裡倒入少量的油，油熱後加入多一些的蔥花炒香。然後加點十三香進去翻炒，加入生抽和耗油翻炒均勻後關火。再加入南瓜絲和粉條拌勻

再加入鹽和雞精調味，調好後可以嘗下味道的鹹淡。

最後等這些菜涼了後再加入韭菜進去攪拌均勻，最好是在做滋卷的時候把韭菜加進去最好，可以防止餡熱加入韭菜出水。

咱們這個南瓜滋卷的餡就調好了。

4、現在麵糰已經餳發好了，繼續把麵糰揉均勻、揉光滑。

然後案板上撒些玉米麵，用擀麵杖把小麵糰擀成薄厚均勻的大面片。就像在家做手擀麵一樣，擀的越薄越好。滋卷、有些地方叫子卷，還有地方叫紙卷，其實都一樣，做出來皮特別薄。

面片擀好後在上面鋪上剛才調好的南瓜粉條餡攤開鋪均勻。

在面片正中間用刀劃個十字口。用手從中間的口向面片四周慢慢把它們捲起來。捲起來後把周圍的口捏下收緊。

這個是傳統的滋卷做法，這樣從四周捲起來的滋卷特別的薄。鋪的餡也要鋪均勻了，這樣捲起來也是粗細相同。

盤好後再切成段

然後放在刷過油的篦子上面。

鍋裡水燒開後直接上鍋蒸，大火蒸15分鐘就可以了。

好了，這個熱氣騰騰的滋卷就做好了，吃的時候可以蘸上油潑蒜辣子，非常的美味好吃。

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如果圖文介紹看著不詳細，可以點文末的“了解更多”進入觀看我放的南瓜滋卷完整視訊。

咱們下期見！