手抓羊肉

說到手抓羊肉，這可是臨夏極具特色的名吃。有一種說法是："客人來了，不吃頓手抓，枉來臨夏"。

臨夏的手抓羊肉一般都是帶有骨頭的，大多都是切成長條形或者塊狀的，就是因為是直接用手抓著吃而得名。手抓羊肉不僅做法很多，而且吃法名堂也不少，都各有各的特色。最著名的有東鄉手抓、桶子肉、汆羊肉等。

牛羊雜割

臨夏的牛羊雜割那可是相當的有名，可能沒吃過的人還不知道是什麼，其實就是用牛羊的內臟烹製而成，是一種美味的回族小吃，不僅好吃還經濟實惠。它歷史悠久，口味獨特。這種美食一般都是早上來食用的。

甜麥子

甜麥子也就是甜醅，是臨夏的傳統風味小吃。當你走在臨夏的街頭你會聽到時不時的傳來甜麥子的吆喝聲。它吃起來醇香濃郁，酸酸甜甜。它的主要原料是燕麥，也可用青稞或者小麥製作，都各有特點。

河洲面片

甘肅臨夏人大多時候都以面來當作主食，其中面片就是之一。製作面片並不複雜，首先將麵粉摻入適量的清水揉成麵糰，再搓成長條裝，壓扁之後，鍋中燒水，燒開揪入面片。煮熟之後撈出，放入碗中加入清湯或者臊子，撒上蒜苗或者香菜即可。

釀皮子

釀皮子是臨夏人民最喜愛的風味小吃之一。釀皮子是一種獨特的麵食，既可作為主食，也可作為零食，清涼可口，開胃解暑。在臨夏多地方的釀皮子都特別的好吃，都各有特點，比如：積石釀皮、康樂釀皮子等等。

臨夏鍋盔

鍋盔是甘肅省臨夏回族自治州臨夏市的特產。臨夏的鍋盔與咱們在其他地方所買的鍋盔不一樣，臨夏的鍋盔和燒餅類似。它以麵粉為主料，有甜的有鹹的。

油香

油香是康樂穆斯林群眾的傳統食品。油香以麵粉加酵母，用溫開水和好。發酵後的面用鹼水中和後摻進雞蛋等輔料，在案板上揉好後攤成碗口大小的圓餅，表面劃二三條刀紋，然後放在鍋內用香油炸熟，色紅松軟，味美醇香。油香表皮容易炸焦，所以有"慢火炸油香、兩面都發亮"，"爆油炸油香、裡生皮焦不發亮"的說法。

河洲包子

河州包子是臨夏傳統的名吃，餡子中的主菜可隨季節不同而變化，如冬季用韭黃，春季用韭菜，夏季用韭苔，秋季用地大（地耷），四季統用胡蘿蔔。

漿水面

漿水面有很多很多種吃法。它不僅可以素食，還可以搭配牛肉來吃，將新鮮的牛肉剁成餡子，炒熟之後倒入漿水煮開，再用來拌麵吃。這也是臨夏人獨有的吃法。

糖盒盒

糖盒盒回族絕技。用沸水調和麵粉，揉好擀開，直徑大小不等，一般在10至20釐米之間，呈圓形，需兩張，選用上好的紅白糖、花生、葡萄、核桃仁、玫瑰、紅棗泥、牛（羊）油做成餡子，在兩張麵餅之間攤開合縫，也有將麵餅置於模子中，壓出花紋。在平底油鍋中煎烙，稍後翻轉，如是幾次，面脆焦黃便成，裝盤食用，既耐看又好吃，以甜味為主。