寫在前面

發現這家店是因為

我看了一個叫

或者說的明白點兒

它的廣告

邯鄲最近日式風格的店越來越多了

這是個好事兒

說明消費呈現了多元化的發展

人的追求也變多了

店開在天鴻廣場的西門對面

那有個鳳桐大廈在二樓

廣告裡的套餐是這樣的

看著還不錯

想想98塊可以吃這些

挺值的

上二樓之後

兩家店是挨著的

只看門臉感覺不多大來

店鋪大廳裝修整體偏暗

店內燈光也比較昏暗

但是整體裝修的質感還可以

如果你想拍照的話

估計得自己再補個光

可能是剛推這個套餐的原因

這家店人非常多

我們到的時候剛好就剩了一個桌

店裡環境略微的顯得有點擠和嘈雜

我引用一下廣告裡寫的這段吧

我可能跟這個作者進的不是一個門

TA的體會跟我完全不同

我看到的是大量暗色和紅色

在昏暗燈光下的對比

一定要說氣質的話

底層慾望？

剛落座就飄來鄰桌烤糊了的味道

如果食物有靈魂

那一定是在哀嚎

選單墊在餐具下面

整體內容比較簡單

這家店主打是日式燒肉

壽司和刺身有一丁點

仔細看的話可以發現

肉類是/100g的價格

就..可能品質很高吧

然後繼續說我看到的廣告宣傳內容

裡面提到了幾個點

M9和牛...沒有

套餐裡肯定不會有

但是選單上我也沒看到呀..

shinpo烤爐

這個作者應該是沒見過吧

shinpo烤爐是無煙設計

你這個圖片也好整個店也好

都是這種有煙的烤爐

還有一根根的煙道在那杵著

你...看不到麼？

餐品

說吃的吧

梅花肉

我還是先引用一下廣告

（我就不挑這“從表面就能清楚的看到肌肉的紋理”這話的水平了）

我那份的對比圖

好像我的少一些

不知道什麼原因大一點的那塊

還缺了那麼一角

梅花肉是豬頸肉後面那部分

中餐最早叫法叫“鳳頭肉”

是把“豬頸肉”和“梅花肉”連在一起的

後來慢慢分開了豬頸肉賣的更貴一些

但是像叉燒之類的還是會用到這塊肉

這塊肉瘦肉佔90%左右

剩下的由筋和丁點肥肉連線

屬於瘦中夾肥 微帶脆感

滷蒸燒燉烤都適用

平時要是家裡做菜嫌五花太肥

就找肉鋪老闆買這塊肉最好

那說說這個吧

這爐碳吧 燒的實在是太旺了

這個肉沒那麼多油

肉又是凍的

一放上去就跟篦子要不分你我了

還好我弟弟眼疾手快

迅速翻面總算這個是沒烤壞

在口感上廣告裡是這麼寫的

滿滿的膠質感 內裡嫩到爆炸

油脂在口中迸發開來

這三個特點吧

一個也沒體會出來

為什麼呢？

剛才我解釋過了

這個肉瘦中夾肥

想請問這個作者

你這個膠質感從哪兒吃出來的？

另外實在是切的太薄了

吃在嘴裡只能體會到豬肉纖維感

能感覺吃到了片兒豬肉

然後就沒感覺了

這個挺失敗的

黑毛牛三筋

我們先引用一下廣告

選單上直接寫成了黑牛三筋

牛三筋是用的日式叫法

日本那邊有個黑毛和牛

根據推斷來看

可能本身全名想叫“黑毛和牛三筋”

但是呢

日本是瘋牛病疫區

中國是不允許進口和銷售日本牛肉的

所以市面上如果出現日本和牛

要麼是假冒要麼是走私

兩種都違法

不過這個完全不用擔心

就廣告圖片上的呈現來看

肯定不是和牛該呈現的紋理

再看看實際上桌的

就更讓人放心了呢

就這個品相

隨便在市場就能買得到

完全不必提心吊膽

自己做了違法的事兒呢

這個如廣告裡所說

是肩胛骨裡側的部位

咱們一般叫“牛板腱”

一頭肉牛身上大概有個十斤的量

在“和牛”裡這塊部分是十分昂貴的位置

普通牛肉裡的話其實就沒分那麼細緻了

跟豬肉不同

豬肉是一定要吃全熟的

牛羊肉可以選擇不同成熟度

這個我說過很多次了

如果追求鮮嫩的口感

越是瘦的牛肉烹調時間越短

像今天這個程度的

基本上是放到網上燙燙就行

吃還是不錯吃的

板腱位置依然是夠嫩

這個可以一吃

臺式香腸、日式雞骨腸、墨魚腸

來先看廣告吧

這個是真-表裡如一

上來的跟廣告圖片一樣

當然了

這成品的玩意還能有啥不一樣的

這個香腸的切法我特別想問問廚師長

到底是怎麼設計的

腸衣遇熱會收縮

會把餡料擠出來

這麼切是故意不想讓人吃好麼？

尤其這個墨魚腸

一加熱之後就變成了這樣

（中間那坨就是，場面極其驚悚）

這三個香腸屬於比較成熟的成品腸

單獨拿來吃都不會太難吃

市面上也能買得到

如果單點的話

這三個很難控制好加熱時間和形狀

如果你不想出現我那個情況的話

還請慎重

精品牛五花

先看廣告吧

這個比較還原

端上來的和廣告一致

牛五花和豬五花不一樣

牛五花在胸部連線腹部這塊

也叫胸腹肉

牛腩裡面含筋做不了切片

還有咱們火鍋裡經常出現的肥牛卷

那個跟這個也不太一樣

肥牛卷是個吃法

牛本身身上沒這個叫法

嚴格意義上來說除了牛腩部分之外

都可以做成肥牛卷

當然那也有品級

最好的肯定是原切肉啦

次點的就是拼接肉牛油牛肉混合那種

那個說起來就細了有機會碰到再說吧

這個片的薄很好熟

兩三下就好

吃起來很快

單獨來說的話這個可以一吃

注意點火就行

這個本身油脂多

滴到炭火上會燒起來

這次是弟弟一直在烤肉

他眼尖一眼看到肉上有個鋼絲球的殘留

至此我們這頓飯也就沒再吃下去

總結

吃出異物來了總是要解決問題的

叫來服務生說完情況之後

服務生回覆..店長不在..老闆也不在

不過小姑娘處理的速度還可以

很快的跟老闆電話裡講清楚了

之後免單處理

整體處理速度和態度我是滿意的

菜品的整體品質不高

比起宣傳的來講

差了太多

引用他們的廣告詞

這個真是吹得有點過了

經驗豐富的大廚出品就這個水平

是覺得我們邯鄲人好糊弄麼

另外餐廳服務員也不太夠

看得出來服務員都挺盡心

但是實在是忙不過來

總的來說這餐吃的還是挺糟心的

整體肉品質都不高

小菜也不怎麼走心

隨處可見的花生米

醃漬的沒什麼味道的白蘿蔔片

有點過鹹了的海菜

總結

糟糕的體驗