導語：哈嘍，各位親愛的小夥伴們，大家好，今天小編給大家分享的這道美食叫做豆豉鯪魚蒸水蛋，這道美食吃起來魚肉酥爛，因為雞蛋吸收了豆豉鯪魚的鮮味，也就變得更加的好吃，所以這道美食整體吃起來非常的香，相信各位沒有吃過這道美食的小夥伴們，只要嘗過一次之後，便一定會愛上它，接下來小編就把這道美食的製作方法分享給大家，感興趣的小夥伴就跟著小編一起來學習製作一下吧。

美食名稱：豆豉鯪魚蒸水蛋。

準備食材

原材料：雞蛋三個，蔥綠一根，豆豉鯪魚一條，食用鹽適量，溫開水適量，黃酒一茶勺。

製作方法

第1步：首先我們將鯪魚取出來，用清水清洗乾淨，把魚鱗颳去，把魚肚子裡面的內臟也去掉，接著放在砧板上，將其切成塊狀，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，把蔥綠也清洗乾淨，把不要的地方摘除掉，然後放在砧板上，切成蔥花。

第2步：把雞蛋取出來，打入碗中，然後再加入適量的黃酒，用筷子充分地將其攪散。接著把準備好的鯪魚一半放在雞蛋液中，用筷子將其攪拌均勻，再加入適量的食用鹽。

第3步：在溫開水中加入適量的食用鹽後，再充分的打均勻，然後再取出一個蒸鍋，等到鍋中的水燒開便把雞蛋液放在蒸鍋中蓋上蓋子，調至中小火，大約蒸三分鐘左右，接著用筷子插到碗底，等到上層凝固的時候，便把另一半豆豉鯪魚也放入其中，大約蒸三分鐘左右，直到完全熟透，便可取出來撒上蔥花，接著便可上桌開始食用，這道美食豆豉鯪魚蒸水蛋便就製作完成了。

結束語：以上便是小編分享給大家豆豉鯪魚蒸水蛋的全部製作過程，我們在製作這道美食的時候，尤其是在打雞蛋的時候需要加一些黃酒，這樣便能夠去掉雞蛋中的腥味，讓雞蛋聞起來會更加香。我們在雞蛋中加水時的比例大約為1:1.5最佳。等到蒸鍋中的水燒開，便可調至小火進行中，或者是把蓋子上面留一個縫隙，這樣才不容易讓雞蛋呈蜂窩狀。如果你的蒸比較厚的話，就需要多蒸一點時間，這樣才能夠充分的蒸熟。你學會了嗎？學會了就自己試著製作一下吧，如果在製作的過程中遇到了什麼問題，也可以在下方評論留言，若是你還有什麼更好的製作方法也可以分享出來哦。感謝你的閱讀，我們明天再見。