4年級女兒自制蝦丸，鮮甜彈牙，好消化易吸收，一口一個好解饞

廣東的早晨還不算很冷，早上6點多穿上一件長袖，踩著單車去市場買了蝦。為了等我買回食材，回到家的時候女兒已經起床了，行動派的吃貨還是值得表揚的，讓女兒不賴床的就是她最愛的馬蹄蝦丸。

蝦，是很多孩子都愛吃的食材，口感鮮甜彈牙，脂肪含量很低，又很容易做。平時工作日都是白灼大蝦、焗蝦、煎蝦，今天週末了，真的是讓孩子特別開心，因為答應她的要做蝦丸的，週末不用匆匆忙忙做飯，可以給蝦做出點花樣了，女兒說好的要自己來做，女兒四年級了，名副其實的吃貨一個，愛吃也愛自己折騰做吃的。

​蝦，不管是淡水蝦還是海蝦，營養價值都真的是很高的，蝦肉含有豐富的優質蛋白質，脂肪含量很低，多吃也不擔心長肉肉，減肥、健身的人吃蝦沒負擔。蝦肉食用後很容易被腸道消化吸收，蝦含有的比較高的鈣、磷、鎂等礦物質，是小孩、產婦、身體虛弱人群和減肥人群補充蛋白質的理想食物。

馬蹄和蝦真的是很搭，平時做蝦丸我們都會加幾顆馬蹄，增加脆甜的口感，馬蹄這個季節吃也是很好的，清熱去火。今天還準備煲蓮藕章魚花生排骨湯，於是，加多了一小塊蓮藕，口感也很豐富。

​【馬蹄蓮藕蝦丸】

【材料】：

鮮蝦300克，馬蹄三四顆，蓮藕一小塊，鹽適量，玉米澱粉兩勺，水適量，油適量

【製作步驟】：

1.馬蹄、蓮藕去皮切小塊，放入絞肉機裡，攪三五秒，別攪太碎。

​2.鮮蝦剝殼放入絞肉機裡，加入鹽，再次啟動絞肉機，攪碎，有點顆粒的口感更好，所以不要攪太碎。再加玉米澱粉和少許水，用筷子往一個方向攪拌上勁。

​3.多功能鍋選擇高檔火力，丸子盤刷上油；戴上手套把蝦泥做成丸子的形狀，放在丸子盤裡。

​4.煎至蝦丸成熟即可，至於煎到什麼程度，主要看自己喜歡的口感，我們喜歡吃表面更焦黃一些的，所以會煎久一點。

​#美食品鑑官##吃在中國#