一提到美食，很多吃貨朋友肯定滔滔不絕了，不同的地方就有不同的美食文化，來自天南地北的"吃貨中人"們肯定都對自己地方的美食了解頗多一些。因為有地域的差異，所以就有了口味的差異，食材的差異，搭配的差異，烹飪技術的差異，最後也就促就了飲食文化的差異了。
其實當提到東北兩個字的時候，在我們頭腦中直接就會浮現出"豪爽"兩個字，因為在我們的印象中，東北人不僅長得很強壯，高大，而且為人也很豪爽，從他們做事說話都看的出來他們的那股豪爽勁兒。也正是因為這一點，福斯都是用這"豪爽"兩個字來定義東北人了。對於東北的那些美味佳餚，也逃不掉這兩個字。很多美食愛好者們也會為了探求這一美食稱號，前往當地領略這種豪爽的美食風情。
今天呢，我就給大家分享一下東北的美食，看看在這些美食中，哪些會成為你的摯愛，哪些勾起你的味蕾。所以，跟著我的步伐吧，我們一起去領略這些不一樣的美食，走進這個美食世界吧！
鍋爆肉這道菜在社會上還有另一種叫法，也叫鍋包肉。對於這道菜，很多人都是讚不絕口的，尤其是對於喜歡酸甜口味的人來說，這道菜是非常滿足於他們的口味的。
對於這道菜的來歷，相信很少人知道。這道菜是在清朝的時候，為了適應外來的口味而專門製作的。所以在現在，這道菜在宴席上也是常常出現的。
這道菜採用的是豬的裡脊肉作為主要食材，大家都知道，豬裡脊肉含有人類所需要攝入的營養，而且肉質嬌嫩，容易消化，對於個人健康來說是很有好處的。現在想想，這道菜不僅長的好看，而且營養價值還這麼高，也難怪這麼多人那麼愛不釋手。
它也成為過年，辦宴席不可或缺的一部分了。
在說了這道菜的優點之後，同時我們也應該注意一些容易被忽視的問題。大家在自己嘗試做這道菜的時候，一定要注意不能將這道菜和甘草一起食用，一同吃的話會造成中毒的，所以一定要注意這一點。不能因為貪圖美食忽略了這些關係身體健康的細節哦！
牛肉燉粉條這也是一道具有濃厚東北特色的佳餚。其實，很多南方人也是喜歡吃這道菜的，雖然一個在南一個在北，但是對於美味的探索，從來都是沒有界限的。只是說，在這道菜的製作上和吃法上有一定的差異。對於愛好大魚大肉的北方人，牛肉燉粉條就可以讓他們感到非常滿足。滑爽又美味的粉條配上燉得軟軟的又仍有嚼勁的牛肉，忍不住地要咽咽口水了。簡單的兩種食材相搭配，又造就了另一番美味。
隨著時間的流逝，這道菜最原始的味道也慢慢消失了。對於不同的家庭，根據不同人的喜好，可以自由搭配調料，做出不同的味道。這也就是這道菜味道多種的原因了。就比如說有的人不喜歡吃牛肉，所以就把牛肉換成了豬肉，有的喜歡吃菜，就在裡面加入一些青菜，等等。
其實對於食材的替換和增減，並不會影響這道菜的名氣和價值。
不僅可以增加更多的營養，還可以滿足各種人群的美食需要，適應不同人的口味，不得不說這也是在美食上的創新和探索了。
地三鮮這道菜對於不太了解東北美食的人來說應該還是比較陌生的。其實，說的通俗一點，這道菜的名字就和製作它的主要食材有關。就是從三塊不同的土地裡摘取三種時令蔬菜，將他們放在一起炒，就成了這道菜。主要是茄子，土豆和青椒。這三種食材不僅是天然的綠色食材，而且味道也很好，具有很高的營養價值。
相信只要會做飯的人都應該知道，在炒茄子，土豆，和青椒的時候需要放很多油才能把它們炒熟。
一想到綠色美味的蔬菜從油鍋裡翻滾是不是就覺得營養價值會大大降低呀？
所以，在製作這道菜的時候，需要儘量減少油的攝入，既保留原有蔬菜的營養，又不影響菜的美味。所以，這也是需要一定的技術含量的，有想要嘗試的朋友們要加油啊！
小雞燉蘑菇這道菜肯定是被大家所熟知的，但是，還是那句話，不同的地方所做出的味道也是大有不同的。即使是一道家喻戶曉的菜，但在東北，又別是一番滋味了。在那裡，蘑菇一般都是放在燉菜裡吃的，不像我們這些地方還有炒蘑菇這種吃法。當蘑菇遇見了雞，只能用絕配來形容了。不僅有很高的營養價值，更是有一種難以言表的味蕾享受。
蘑菇湯清香可口，但大家應該注意的是，這道菜用的是幹蘑菇，味道較其他蘑菇來說又更勝一籌了。雞肉爽滑鮮嫩，這美妙的口感真是令人難以忘懷的。
食用這道菜，不僅滿足了你食用的慾望，同時還具有美容養顏的功效，真的可以說是受益匪淺啊！
東北大豐收一看到這個名字，相信很多朋友都蒙圈了。
大豐收？是什麼啊？怎麼會是一道菜的名字呢？
其實啊，這個名字只是對這道菜的一個詮釋。為什麼會這樣說呢，接下來你們就知道了。這道菜還有另外一個名字，叫做東北大亂燉，說直白點，就是把各種蔬菜和著肉一起燉。既然叫做大豐收，大亂燉，肯定就包含了很多種蔬菜，一般最主要的就是土豆，玉米，豆角，番茄，木耳等和排骨一起燉。
大家可以想象一下，當每種蔬菜都被燉熟了，相互滲透到彼此之間，融匯到肉裡，湯汁裡，是怎樣一種美味啊。想著想著口水都要流出來了。說起這道菜，我們學校附近有一家東北人開的餐館，也有這道菜，當然，我也去嚐了嚐，雖然不知道味道正不正宗，但是就拿他們家做的這個大豐收來說，也是很美味的。
可想而知，如果能夠去東北吃上一道正宗的這道菜，肯定味道更加霸道，豪爽！
老虎菜這道菜的名字的確很是霸道呢，看著這個菜名的確難以想象到，其實就是一道冷盤的名字，也是東北的一大特色菜。之前我們說了炒菜，燉菜，現在也來說說這道冷盤。 這道菜可是一道色香味俱全的冷盤呢，主要是香菜和辣椒成絲狀涼拌，不僅香辣可口，而且對於消食有很強的功效。
同時，還可以加入黃瓜，使口感更加清香爽脆。不管你以什麼為主食，為主菜，在餐桌上配上這麼一道霸氣的冷盤，絕對又是一頓豐盛安逸的美食享受。先吃可以開胃，後吃可以消食，無論怎樣吃都有功效，難怪有這麼霸氣的一個名字呢！
好啦，看了今天分享的這幾道菜，是不是又有了些新的美食見解呢？期待下一次的分享哦！