皮薄如紙全燙麵韭菜餅的用料

韭菜 克雞蛋 個水 克麵粉 克鹽 克蝦皮 玉米油 橄欖油 胡椒粉 蔬菜鮮 開水

步驟 1

300克麵粉裡放入2克鹽拌勻

步驟 2

用200克開水邊倒入邊攪拌，攪成絮狀， 加入20克的植物油

步驟 3

拌勻後和成光滑的麵糰蓋保鮮膜一邊醒20分鐘左右

步驟 4

韭菜洗淨切成顆粒

步驟 5

雞蛋打散，炒鍋炒成顆粒狀

步驟 6

粉絲用開水泡軟控幹水後切幾刀成段

步驟 7

將處理好的材料放入容器，放上一把蝦皮， 加入30克的橄欖油機胡椒粉，最後加入適量的鹽調勻即可

步驟 8

案板上撒薄面將醒好的麵粉團揉至光滑

步驟 9

搓成長條切成10個小劑子

步驟 10

搓成長條切成10個小劑子

步驟 11

成表皮是光滑的小麵糰

步驟 12

用擀麵杖擀成薄薄的圓皮放上調好的餡

步驟 13

用包包子的方法拿上摺，收口捏緊， 收口朝下，輕輕地由中間向邊上按壓，翻過來同樣手法按壓，使餡分佈的均勻還不露餡

步驟 14

電餅鐺預熱後刷油，將餅胚放入蓋上蓋

步驟 15

一分鐘後翻面，烙至兩面金黃結嘎巴即可

步驟 16

成品