蛋炒飯的新做法，天冷可以多吃點，炒出來後特別香，有人卻不愛

家人說這是蛋炒飯界的黑暗料理，我卻特喜歡，隔幾天就炒一盤解饞

蛋炒飯，個人感覺是一種很神奇的飯。一碗米飯，再加各種自己喜歡的配料，就算是同一食材，因為新增的用量不同，都能炒出不同的炒味。或者同樣的食材，兩個不同的人炒，做出的都是不同的風味。

蛋炒飯受大家的喜歡原因，除了美味又省事外，就是它能飯菜一鍋出，米飯配上自已喜歡的食材，幾分鐘就能炒出一盤，不用其它菜佐餐，有飯有菜在一盤中全部包容。我家平時做米飯時，就喜歡特意多做出一兩碗，用來在早餐或者晚餐時做炒飯，非常的省事，家人也很喜歡。

今天與大家分享的這個蛋炒飯，我的家人說它是蛋炒飯界的黑暗料理，這種獨特的炒飯味道不能接受。而我卻唯獨喜歡，因為我在裡面添加了不一樣的蔬菜當配料，這個配料是就是香菜！說起香菜，有人喜歡，有人厭。香菜又叫芫荽，適量食用點能消食下氣、醒脾等，它還能促進胃腸蠕動。感冒的朋友吃點，還能幫助發汗清熱。平時我們一般用它做涼拌或者湯菜的佐料，能起到祛腥羶、增味道的作用。我們家只有我喜歡吃香菜，經常趁家人不時，自已用香菜炒碗飯解饞，味道真的很獨特又美味，喜歡香菜的朋友可以試一試。

所用食材：

米飯1碗 雞蛋2個 小蔥適量、香菜適量、火腿腸2根 鹽適量

具體做法：

1先將火腿腸切成小丁，小蔥切成細段。香菜我們不要葉子那部分，去掉根部，只用香菜的莖，也細細的切成小段。香菜的葉炒進飯中，會有微微的苦，影響口感，而且將香菜葉放入，炒軟會變色，也影響菜品的。香菜段味道清新又清脆，所以是做炒飯的首選。

2鍋中加入適量的油，放入小蔥段和火腿腸同炒。我個人不喜歡蛋炒飯放太多的油，那樣雖香，但吃幾口就會感到油膩，所以用不粘鍋，既省油還能達到米飯不粘的效果，大家也可以試一試。

3小蔥和火腿腸炒出香味後，加入米飯。蛋炒飯用的米飯，建議要用硬一點的，這樣使出來後顆粒分明，還有嚼勁。我們一般是用剩米飯，您如果用的是熱米飯，建議放至溫熱時再炒。

4翻炒出香味後，將打散的蛋液淋在米飯上，快速翻炒，使蛋液凝固，米飯粒粒分明。雞蛋我們可以提前炒熟，再放入米飯，也可以象我這樣，淋入蛋液，出來後的效果不同，口感也不同，您可以兩種方法都試試。

5炒至自已喜歡的程度，加入香菜快速炒勻，再加入適量的鹽炒勻即可。

美美的享用吧！