今天我們來做一道番茄蝦滑湯，番茄也叫西紅柿，富含豐富的維生素C，生吃可以補充維生素C，熟吃可以補充抗氧化劑。在購買番茄的時候，不要挑選有稜角的那種，選擇蒂的部位較圓潤的，如果有淡淡的青色，那種就最沙最甜了。在煮番茄的時候，不宜長時間加熱，這樣它裡面豐富的番茄紅素會很容易流失，就會失去保健作用。

現在是海鮮都很豐富，什麼蝦、蟹都能常常見到，但是在去蝦殼的時候，一定要帶上手套，防止被刺刺傷，導致細菌進入面板。這道番茄蝦滑湯，做法非常簡單，很適合在貼完秋膘後，暴飲暴食，來一碗，有助於消食，清清腸胃。下面，讓我們來看看具體做法吧。

【食材準備】

西紅柿 2個；蝦滑 300g；蔥花 適量；鹽、醬油、雞汁 適量；番茄醬 少許

【操作步驟】

1、準備一個西紅柿，去皮，切成小塊。鍋內倒油，下番茄塊下去進行翻炒，加少許番茄醬，炒到番茄起沙，倒入一碗水，等它煮開。

2、等番茄湯煮開的時候，我們來準備蝦滑，片開蝦仁，抽掉蝦線，放入料理杯中，打成蝦滑，打好後，放入碗中，加入白胡椒粉、適量鹽、少許生抽，一點雞汁，順著一個方向攪拌上勁，裝入裱花帶中，番茄湯滾後，擠入蝦滑，等全部擠完之後，輕輕推動一下，煮到蝦滑漂浮，淋入一點水澱粉勾芡，加入少許鹽調味，最後放入少許蔥末，攪拌出鍋，一道暖暖的番茄蝦滑湯就做好了。

這道番茄蝦滑湯，酸甜開胃，做法簡單，蝦滑q彈，非常適合在大魚大肉後來一碗，消食解膩，也可以拿來做早餐，早上來一碗湯，幾個包子，飽腹感十足。喜歡的趕緊收藏起來試試做吧。

小技巧：

1.加番茄醬是為了讓顏色更好，味道更濃。

2.蝦也可以不用全部打碎，可以留一點點的切成小丁加在裡頭，這樣會更有顆粒感。