天氣一涼下來，就到了吃柿餅的季節。柿餅界最出名的，還要數陝西富平吊柿了，香甜軟韌，濃霜沁脾，咬一口更是流心似蜜。富平柿餅到底有多好吃？讓我們一起去看看吧。

富平製作柿餅的歷史很是悠久，凡是吃過富平柿餅的人，都是對它讚不絕口，早在明清兩代，富平柿餅就被列為貢品。現在富平柿餅不僅當地人喜歡吃，還被銷往全國，甚至大量出口外國，在日本吉野市全球唯一的柿子博物館裡就有"世界上柿子的主產國為中國，柿子的優生區在富平"的記載，富平柿餅一直是富平人的驕傲。

到了每年晾晒柿餅的時候，當地的果農們就會把新鮮的柿子清洗削皮，然後整齊均勻地系在繩子上，最後掛在架子上。經過日晒壓捏，定型捂霜等多道工序，製作完成的柿餅就像一面面黃色的珠簾掛在院子裡，散發著陣陣果香，形成一道獨特靚麗的風景線。

等到富平柿餅全部製作完成，上面就會滲出一層白霜，就像穿了一件白色紗衣。很多人不知道這“白霜”到底是什麼，其實它就是柿子在晾晒的過程中，因為水分蒸發，糖分凝聚而析出的糖晶，是正常現象，而且這樣的柿餅吃起來會比較甜，很多消費者都會主動挑選這種的。很多商販為了自家柿餅的銷量，用其他麵粉之類的代替柿霜，大家購買時一定要擦亮眼睛，不要上當受騙哦。

正宗的富平柿餅有四個特點：甜、軟、糯、無核。柿餅肉多霜厚，入口即化，甜美入心。掰開一個小口，馬上就能露出裡面的糖心，晶瑩剔透，就像是抹了蜜的果凍一般。咬一口，那個甜蜜的口感觸動著你的味蕾，讓你瘋狂分泌口水。

溫柔甜美的富平吊柿，總是讓人念念不忘。只要嘗過一次，保證你會愛上它！