尋味兒記，給你不一樣的美食故事，因為工作忙，這陣兒寫美食文章少了些。也壓下了一些照片，今天小編抽出時間來，要寫一篇有故事的美食。牛肉大家都吃過，但未必吃過這麼溫馨，又這麼味道好的牛肉。

先上個牛肉的圖，讓大家飽個眼福，這是小編前一陣兒去抱犢寨吃到的，醬牛肉味道相當棒，說出來，你可能不信，這是小編在抱犢寨景區裡吃到的。

從抱犢寨山頂下來，已經是下午的一點半，問了景區裡的工作人員，就給小編推薦了這家飯店—— 第一飯店，名字真夠霸氣，在一溜兒飯店裡顯得很扎眼。小編在景區裡一般很少吃飯，飯貴還不用說，關鍵是難吃。

第一飯店裡面積不大，人真的不少，看來這家飯店還真是有點特色。

小編點的餄餎，18塊錢一碗，確實有點貴啊，但一想在景區裡，這就算是個“福斯價”吧，牛肉不少，吃起來真的味道不錯。

小編髮現，餄餎和醬牛肉是很多客人必點的兩種美食。

老闆張增軍在算賬

張增軍指導兒子做飯

據張增軍說，他的店叫抱犢寨第一飯店，並不誇張，因為他確實是第一家在抱犢寨開飯店的。這一晃就快三十年過去了

1992年開業，張增軍保留下來的老照片

張增軍是藁城人，當初經朋友介紹來抱犢寨開飯店，最早飯店，賣一些柴雞、笨豬肉、野菜等做成的特色菜，直到有一天，他無意中做的一件好事，讓他改變了經營方向。

上世紀九十年代初，他接待了一個來自北京的旅遊團。旅遊團用餐後，眾人集體爬山，一位老人不慎把裝著相機的攝影包落在他店裡。老人爬完山後，再回來找攝影包，卻發現張增軍把攝影包放好了。

老人堅決要送些錢感謝張增軍，沒想到被張增軍一口回絕了。老人過意不去，就把家裡祖傳做牛肉的老方子送給了張增軍。

使用老人祖傳方子燉出來的牛肉，色澤好，味道香，尤其是醬牛肉更是一絕。

醬牛肉切片時會保持完整不會鬆散，切面成豆沙色；吃起來鹹淡適中，醬香濃郁，酥嫩爽口，不柴不硬。

沒想到，一片好心卻換來了美食獨特的製作方法，這讓張增軍感慨頗深。

牛肉與什麼最搭呢，在石家莊，那當然是餄餎了！為了更適合遊客的需要，張增軍還專門去了石家莊無極，學習了正宗餄餎的製作方法。

據張增軍說，他能製作蕎麥餄餎、榆樹面餄餎、山藥面餄餎、雜糧餄餎。

據這位大姐說，去抱犢寨就要吃第一飯店的餄餎，味道好，爬山還補充能量，呵呵。

小編覺得，無論怎麼說，一家飯店在景區裡立足三十年，是一件極其不容易的事。景區租金貴，飯菜的價格水漲船高，很多飯店可能做的都是一錘子買賣。但是張大哥的飯店有不少回頭客。除了認認真真做美食外，小編覺得，張大哥還有一顆平常心，那就是做人做事還保留著中國人樸實的情懷。好心就有好報，就像那位北京老人送給張大哥燉肉方子一樣。《道德經》有言，天道無親，常與善人，一份牛肉，有著不一樣的美食故事！