有多少年親近南方，又有多少年離別，那惟有細雨如煙，永遠都是如約而至，唯有米稻永新。

我愛，那一碗米飯，炊煙飄過青磚黑瓦下的白牆，飯香飄飄，它在白瓷碗上，熱氣騰騰，一種似曾相識的親切感，而且沒有任何多愁善感的餘韻。

一粒小小的白米，其實大有學問。有的入口綿軟香糯，有的乾爽成粒，每一口吃起來都是散而不硬，味道均勻濃郁。

米飯這事物，於南方人生命中不可或缺，左手端碗，右手執筷，一碟臘味小炒，滿嘴溫軟醇厚、脣齒生香。下飯，下飯才能解飽，吃著順嘴，簡單實在不玩花活兒。

想那魚翅撈飯，紅扒鮑魚，肉末刺蔘，不能想象，這些餚饌極品離不了的，均是有了那一小碗米飯而完美起來。不過對於升斗小民來說，對食物的最高標準應該是：粗飽。飽是物質的，形而下的，而非精神的，形而上的。

肉燜米飯寧河傳統小吃，單純質樸的好似個柴禾妞。

寧河肉燜米飯俗稱大米肉乾飯，對於寧河人來說,幾乎家家會做。大米為主料，將肉、蘑菇切碎作為配料，一起燜制而成。經過幾代人的摸索、改良，傳承至今已成為飯桌上招待親朋好友必不可少的一道美食。

你是否懷念小時候，媽媽用家裡柴火灶臺做的飯菜？那是一種無法忘懷的味道，無論現在買了多麼高檔的鍋具，都無法做出那獨有的美味。

肉燜兒飯，材料有米飯，有肉，還有蘑菇，各種食材切成碎丁，作為大米的配料，他們共同融合，做出的飯柔軟而富彈性，米香肉香聯袂而至。

香菇加上了肉丁一炒，有一種散淡的清香，連那肥肉丁都變得收斂了許多，咬在嘴裡，不膩。只有這樣的時候，才能體會一碗米飯幾多的愛意的關情，有了它，就會獲得被養育的感恩心情，內心深處的寂涼讓大米飯捂得暖暖實實，精神之至，有碧空遠眺的遠意。

若是人生象做菜，把所有的料都準備好了才下鍋。如此好吧。

肉燜兒飯

材料：大米200克、五花肉150克、香菇200克

調料：蔥、薑末10克、甜麵醬10克、油適量

做法：1、蘑菇去蒂，洗淨切丁。五花肉切成與蘑菇同樣大小的丁。

2、炒鍋入油燒熱，放入姜、蔥末爆香，放入肉丁炒至變白

3、放入香菇翻炒，調入甜麵醬炒勻，再加入許熱水稍燉。

4、電飯煲中放入洗淨的的大米

5、倒入炒好的肉丁和蘑菇，拌勻

6、再加入清水，水的量與平時蒸飯一樣就可以了，按下蒸飯鍵即可