多款醬料的做法教給你，總有一款適合你，拌飯做菜不用愁
醬料在我們的生活中真的是無處不在，隨著生活的好轉，越來越多的醬料出現在人們的視線中，甚至有時候一款醬可以讓我們吃下一大碗飯或者面，可見它的魅力，其實，很多醬料我們是可以自制的，下面介紹幾款好吃又好做的醬料，日常必備喲。
第一款：沙拉醬
【製作原料】：蛋黃1個，色拉油225克，白醋25克，糖粉25克
【製作方法】：
1.蛋黃中加糖粉，用手動打蛋器打發，打發到蛋黃的體積膨脹，顏色變淺，呈濃稠狀。
2.加入一湯匙色拉油，並用電動打蛋器攪打至油和蛋黃完全融合。
3.繼續加入一湯匙的色拉油，不停地打發到融合。
4.當蛋黃糊打到非常濃稠的時候，加一湯匙白醋。醬的顏色變白一點，也會變得稀薄一些。
5.重複這個過程，注意醋一般分三次新增完畢。
6.隨著不斷地打發，醬會變得越來越濃稠，越來越膨大，直到色拉油和醋都新增完畢，沙拉醬就完成了。
【小提示】：
1.記住色拉油一定要少量新增，我有過教訓，加多了油，蛋黃乳化不了，不過可以加個蛋黃補救，但是沙拉醬的顏色會變得黃黃的，不怎麼好看。
2.糖粉沒有的話可以用料理機把糖多打幾遍。
3.醋儘量選擇好點的，不要太刺鼻的白醋。
4.如果覺得醋的味道接受不了，可以用檸檬汁來代替，會比較清香。
5.如果感覺過酸了，可以在裡面新增一些蜂蜜。
第二款：草莓醬
【主要原料】： 草莓 600g 檸檬 半個 糖 300g
【製作方法】：
1.草莓清洗乾淨，去掉蒂。
2.將草莓對半切開。
3.切開的草莓，加入大容器內，加入糖，顛均勻。封保鮮膜，加入冰箱醃製一晚。
4.將醃製好的草莓和裡面的糖汁一起加入破壁機內。選擇，醬料功能。
5.將打好的草莓泥加入不粘鍋內，開大火，慢慢熬製。
6.變稠後開小火,加入檸檬汁，熬至非常粘稠就好了。
【小提示】：
1.果醬的製作不要隨意減少糖的量，糖是天然的防腐劑。
2.沒有破壁機的話可以用普通料理機多打幾遍。
3.檸檬汁的作用在於激發果醬裡的果膠。
第三款：好吃的香菇萬能醬
【主要原料】：杏鮑菇 1個 口蘑 12個 裡脊肉 100克
鹽 少許 甜麵醬 2湯匙 豆瓣醬 1湯匙 白糖 適量 料酒 少許 色拉油 適量
【製作方法】：
1.杏鮑菇清洗乾淨，切成小塊。
2.口蘑清洗乾淨，切成小塊。
3.裡脊肉切小塊，加入少許料酒拌均勻，醃製一會。
4.洋蔥清洗乾淨，切小丁。
5.起油鍋，加入洋蔥丁，翻炒出香味。
6.加入醃製好的裡脊肉，翻炒一會。
7.加入杏鮑菇小塊
8.加入口蘑小塊，少許鹽。
9.煸炒至乾爽的狀態，開始會出水，慢慢炒幹。
10.加入甜麵醬，豆瓣醬，白糖，翻炒均勻。
11.加入少許水，翻炒一會即可出鍋啦。
【小提示】：
1.裡面也可以加入油炸的花生米。
2.菇類的選擇可以按照喜歡來，要把炒出水再炒幹。
3.除了甜麵醬，豆瓣醬，也可以放一些辣醬或者其他醬類。
第四款：自制無新增蕃茄醬
【製作原料】： 番茄 3個 檸檬汁 半個 白糖 15克
【製作方法】：
1.番茄清洗一下，鍋內加入適量水，煮開，將番茄加入煮一會，這樣操作可以輕鬆去掉番茄的表皮。
2.將番茄撕去表皮，用刀切成小塊，注意蒂部分去掉。
3.鍋內加入番茄塊，加入白糖。
4.檸檬擠出汁備用。
5.加入檸檬汁。
6.小火慢熬，可以看到番茄慢慢出汁。
7.大約30分鐘後，轉大火，一邊攪拌一邊熬煮，可以看到番茄醬慢慢變濃稠，加入消毒的瓶子裡裝起來。
第五款：自制火鍋醬
【製作原料】： 芝麻醬 4湯匙 紅方腐乳 2塊 芝麻油 1湯匙 涼開水 少許
【製作方法】：
1.將芝麻醬裡面加入芝麻油，用筷子慢慢攪拌均勻，這一步可以讓芝麻醬變成稍微流動的狀態，芝麻醬可以自己製作，也可以買超市裡現成的。
2.拿出腐乳，先把腐乳按壓成泥狀，這樣做可以讓下一步的混合醬料更加細膩。
3.將腐乳加入拌好的芝麻醬裡面，可以看到慢慢變顏色了，因為是紅方顏色也開始泛紅，同時也加入少許腐乳水。
4.將涼開水慢慢加入醬料裡面，開始調稀。水的量根據喜歡來。有了這碗醬料，吃火鍋更是錦上添花喔。
第六款：自制健康花生醬
【製作原料】：花生 300克 花生油 少許 白糖 10克 鹽 3克
【製作方法】：
1.花生放入預熱175度的烤箱，第二層，烘烤大約15分鐘。注意，烘烤的時候要看自己家的烤箱脾氣，一般聽到噼裡啪啦就差不多了。
2.將烘烤好的花生放涼後，搓掉外皮。可以換另外一個烤盤鋪開放涼，這樣速度快些。
3.這裡可以用我圖中的搪瓷盆，顛盆，這樣可以將外皮慢慢顛出來。
4.將去好皮的花生加入破壁機內，加入鹽，白糖，花生油，選擇醬料功能，開啟即可。中間要注意停頓，這樣也是等待花生出油。
5.然後打至比較順滑的狀態。放入開水消毒後的瓶子，還可以包裝下。
【小提示】：
1.花生可以選擇普通的，也可以用紅皮花生，選擇的時候要注意不要買到壞的花生。
2.打花生醬的時候也可以不加花生油，不過口感會幹一點。
3.建議使用破壁機，不然一般的料理機打的不細膩。
4.喜歡的也可以加入少許花生碎。
5.關於儲存，平時放冰箱冷藏就可以，可以吃很久。